东风的美篇

东风

                     粽子节

         据说，“端午节”已被韩国人“注册”了。我们只好过“粽子节”了。管他呢！他们慌慌张张要了这个“商标”，无非是想把他们的粽子多买两毛钱。惹火了我们把粽子全投到汨罗江里去。韩国有这条江吗？他们有也只有条“汉江” ， “汉人”的“汉”。

        我是十几岁跟父母回老家湘西才第一次吃到粽子。那是个冬季，还不到端午节。大人们专门上山劈了些竹叶，在水磨坊磨了些新鲜的糯米、发好绿豆、从烤火盆上的架子取下几块腊肉，切成小块。那竹叶宽而肥，摊在左手，右手将其拧成漏斗状，斗尖漏水不漏米。功夫就在这，开水煮过竹叶软而乏，左手的筋道要精准，小指不得压迫、翘起，以免封住斗尖，型似莲花指。一层糯米放入备馅再一层糯米，栓在木棍上的各种彩绳另一头用牙咬住与左右手配合一转，腾出右手打个结。一个有棱有角的四角粽子就成型了。结也是有讲究的，喜结、活结等等。什么样的彩绳与什么样结组合出许多寓意和故事。大人们一一为我道来，我也记不清，也没心思听。注意力全集中在包有腊肉的粽子，拴的是什么颜色的绳子。人说美食留在味蕾里长达几十年。白粽蘸白糖，腊肉粽咬一口嘴角流油，还有.....

         多年后，妻子是苏北人也善于此道，包的粽子站立不起来，是三角形的，叶也取材于北方多有的芦苇叶，多片窄薄的叶子才能包出一个粽子，内里的馅也大相径庭，而且更加丰富。浓郁的苇叶清香，有一种回归大草原的感觉，这是南方竹叶无法与之媲美的。

         又是一年一度五月五。我家的她，为分享粽子美食给大家，做起粽子生意。馅可由顾客用微信来点。众口难调，现包、现煮、现卖，有素、有荤、有干果，我家的盆盆罐罐全占满了，有十几种之多。居然有人还点了鲜芒果粽，得到了满足。幸好没有点榴莲粽子，不然煮五、六个小时那全屋子就可真有味。

          一个奇怪的想法油然而生，如果我们把各种粽子馅申请为“非物质文化遗产”，那就热闹了。韩国人过他们的“端午祭”时，只能吃“泡菜粽子”了。那也一定真够“味”？

          二〇一八年端午  东风