<p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">话说 “猪不椒 羊不料 牛不韭”</b></p><p><span style="color: rgb(1, 1, 1);">自古就有“猪不椒 羊不料 牛不韭”的说法，而现实生活中，不少人并不知其理，本篇简述如下，谨供参考。</span></p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">🌹猪不椒——双温过头说</b></p><p>猪肉性温，而花椒也性温，两者加在一起会使食物更加温热而不宜。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">🌹羊不料——双味掩鲜说</b></p><p>大料味重，而羊肉本身已十分鲜美，大料会掩盖羊肉原味，故不宜；另有羊不姜的说法。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">🌹牛不韭——双阳过补说</b></p><p>古人认为，牛肉属男性补阳之物，而韭菜也属补阳之物，所以阳阳共补会导致补阳过头而上火，故对男性不宜。</p><h5>【注：椒——花椒，料——八角，韭——韭菜】</h5><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">🌹不求全——哲而不惑说</b></p><p><span style="color: rgb(1, 1, 1);">由于不同地域的饮食文化差异较大，有些饮食忌讳问题有必要用哲学的思维来解读一下。</span></p><p><span style="color: rgb(1, 1, 1);">例如：</span>羊肉性温，辣椒辛温燥热，而大多食客在喝羊肉汤时又少不了辣椒，这岂不是火上浇油（尤其对阴虚体质）？但谁又能颠覆这种饮食习惯？所以，有些事不必太认真，或许这就是生活原本，也算是对“哲而不惑”最有效的诠释……</p><p>再例：不少美食视频有猪肉烹饪放花椒的做法；还有，在毛氏红烧肉中放老抽、生抽的，这只能视为改良了。</p> <p style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>福利：羊汤配方</b></font></h3><p style="text-align: left;"><font color="#b04fbb"><b>主料：</b></font>首先将600克羊肉切块，放凉水浸泡60分钟，彻底清除血水；</h3><p style="text-align: left;"><font color="#b04fbb"><b>调料/制作过程：</b></font>生姜25克，白芷25克，山楂15克，陈皮15克，盐少许；接着将泡好的羊肉和配料直接放锅里，一次性加入足量的水，开大火烧开，转小火煮60分钟即成。</h3><h3></h3><h3><font color="#b04fbb"><b>强调：</b></font>清炖羊肉保持本真味道，实际上是最香最补的，上面的做法白芷是重点，这是我跟回民老师傅专门请教后才知道的。老师傅说炖羊肉万万不可加八角，但万万不要少了白芷，这是秘诀！</h3>