赞皇美尚源杂粮区和您相约－——春季补钙可口美食。

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春暖花开、阳气生发、桃红柳绿、生机勃勃，姹紫嫣红的春天到了！这是一个万物生长的美丽季节，传统医学理论也强调：春生、夏长、秋收、冬藏，春季是个补钙好时机，为正处于生长发育期制造了“黄金条件”。有调查报告！在每年的三四月份，一定不要错过春天给补钙的好时节

钙对 人体长高主要取决于长骨的发育，尤其是大腿的股骨和小腿的胫、腓骨，长骨的发育一是靠有机质生成，二是靠骨盐的沉积，有机质主要成分是蛋白质，骨盐主要成分是钙、磷、钾、镁等，所以说钙对宝宝的身高有至关重要的作用，因此说春季补钙是很好的一个选择。

杂粮区为您推荐几道可口的凉拌菜！

1.凉拌海笋

海笋（80g）、醋（根据个人口味）、辣椒（三颗）、蒜泥（根据个人口味添加）、生姜（少许切碎）、盐（少许）、糖（少许）、红油（没有可以放辣椒面）。

做法步骤：

1.海笋80g泡水，浸泡2到3小时；

2.将调料放在碗中，加入后用热油浇盖；

3.改刀切，然后用开水烫一下；

4.加入调好的汤汁；

5.出盘。

2.凉拌木耳

1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净

2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

3.沥干木耳，大蒜切碎

4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺麻油

3.凉拌腐竹

1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软

2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火

3.捞出腐竹放入凉水中

4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段

5.配芹菜红萝卜丝（焯水）

6.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘.

4.凉拌银耳

原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成

5.凉拌豆油皮

1、豆皮泡水至软，备用。

2、将豆皮切成细长条。

3、蒜头用刀背拍下，去皮，剁成蒜蓉。

4、起锅烧水，将豆皮放入，焯２分钟。

5、黄瓜洗净去皮、刨成细丝。

6、将豆麻，黄瓜丝．盐．蒜蓉、麻油搅拌均匀即可。

6.凉拌粉丝

1、将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入盘中。

2、将黄瓜洗净，切成细丝，大蒜制成蒜茸。

3、将黄瓜丝放在粉丝上，加入蒜茸、酱油、精盐、味精、醋、香油，拌匀即成。

7.凉拌蕨根粉

1.胡萝卜、黄瓜切细丝备用

2.杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。

3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。

4.另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。

5.把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。

6.将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用

8.凉拌龙须菜

材料:龙须 、花生 、香菜 、香醋 、食盐 、鸡精 、香油

1.龙须用凉水提前泡发捞出控水;

2.在锅中倒入适量的油油热后放入花生米，闻到花生米的香味即可，放入盘中凉着;

3.把洗好的香菜切段放入盛龙须的盘中，再放入醋、香油、食盐、鸡精搅拌均匀

9.凉皮拌面筋

1.凉皮面筋要先进行在水中泡一泡，20-30分钟即可

2.把泡好的凉皮面筋控干水分，放入到盘子里进行预备。

3.加入适量的，黄瓜丝，蒜等，加入佐料辣椒油，芝麻酱，芝麻，香油，盐，醋搅拌均匀即可。

10.凉拌海带丝

材料:脱水海带丝、蒜泥、香油、醋、小米椒一个、香菜1根、生抽、盐。

做法:1、海带丝泡开，香菜、辣椒切段，放入盘中;

2、将生抽、醋、蒜泥、香油、盐倒入碗中调汁;

3、把调好的汤汁倒入海带丝中调味。

《黄帝内经》里五谷杂粮是我们的主食，是每日饮食之必需，也是补钙的营养食材！讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这种均衡的饮食观说明的正是五谷杂粮为饮食的基础、健康的基石

小米、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了

红豆：红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮

黄豆：黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。

绿豆：绿豆营养丰富。籽粒含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒。

黑豆：现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。