抗疫宅家轶事

秋鲜

抗疫宅家，过年备的饺子早吃完了，孩子们还想吃饺子，怎么办呢？

平时，我做饺子，只在家里剁好馅，然后上街买回饺子皮，动手包包就Ok了。可现在封路封市，街上不会有卖饺子皮的，即使有，小区管控着，:池不能出去买呀！没有现成的饺子叶，家里也没轧面机，怎么办呢？

孩子们想吃，我这个当妈的不忍心做不出来啊！我焦幸好家里还有几斤面粉，我想只好试着做北方饺子吧，记得家里还有母亲留下的一个小擀面l杖。

心动不如行动，首先，我从储藏室那高高的储物柜顶层扒出了那个小擀面杖，清洗，晒干。然后从手机里百度怎么样做北方水饺，明白了有三个步骤

第一步和面，面要和得软一点，好擀一些。我照着百度里教程把水和面粉和成了一个大面团，放在盆里醒半小时。

第二步擀面皮，要点是擀得圆、薄、匀，大小合适。我把面团搓成长条，先切下一个小面团，擀开试试大小，结果不大不小，正会适，于是，我快速得把那个大面团变成了一个个大小均匀的小面团，然后，把每个小面团擀成面皮。擀面皮需要左右手配合好，左手向前伸展，手腕向内弯着，轻轻捏着小面团的外侧，右手掌向下推着擀面杖前后滚动，擀开面皮。开始，我左右手配合不好，擀面杖竞几次压到了左手指头，压得很疼，擀得面皮也不够圆，我一边练习，一边琢磨动作要领，练习了八个失败的面皮后，第九个终于成功了，我兴奋地擀啊擀，终于擀完了，看着堆成了一摞的面皮，心里充满了成就感。

我稍作休息，就开始包馅，没想到啊没想到，那一摞面皮都粘连在一起了，我勉强揭开了最上面的一张，第二张就揭破了个大洞，下面的更不用说，粘连得更很，没法用了。看来是我把面和得太软了造成的。怎么办？只好重新揉在一起，加点干面粉，再擀成面皮。哎呀，刚才的成就感一扫而光，心里好沮丧啊！我一个小时的心血呀！白费了。

沮丧归泪丧，我要总结失败的教训，这次不按教程上讲的步骤来，我把二、三两个步骤同时进行，擀一张面皮，包成一只饺子，再擀一张面皮，再包成一个饺子……就这样，终于做一成了六十多个北方水饺。

看着排列的饺子阵，我心里又充满了成功的喜悦，拍下照片，以做纪念。