清明馃

风行龙泉

清明馃，以鼠曲草和糯米粉为原料，清明节前后制作的一种点心小食。无馅的叫清明粿，有馅的叫清明馃。

每年清明寒食节前后，父母会带着小朋友去野外采一些新发的鼠曲草回来，开水烫后，拌入米（面）粉，加上春季特有的鲜笋、香菇、腊肉等调以为馅，制作清明馃。

鼠曲草，性平和，有化痰、止咳、降压、去风。小城人，叫鼠曲草为棉篷草。

今年因为疫情，全国的高校的推迟入学，这个时节了，一家人都还齐整地在家里。

来到美丽的大白岸，采了嫩嫩的鼠曲草回来。

傍晚全家一起做这道春天的美食。爸爸用鼠曲草和糯米粉制胚，大学生则认真的切馅剁料，妈妈在做服务工作：加水，加米粉，剥笋，剪菇脚，放盐。。。当然也包括拍照捣乱。

胚揉好了，放置半小时醒好。好吧，重新分工。这次由妈妈负责擀皮，爸爸包，大学生负责拍照。

出来了，成品。漂亮啊。月牙形的，美美的。还有某人做的饺子形的。咋还有三角形、四角形的。

上锅，哇。翠玉鲜香，皮软韧，馅美味，春天的味道啊。关键是全家总动员，一起动手包的。

民间有一个关于清明馃的传说。

传说有一年清明节，太平天国陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，走出门，一脚踩在一鼠曲草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开了。