健康饮食，提高自身免疫力—天水市幼儿园美食篇

云中水滴

少许

翻炒

加入

银耳

雪梨

鸡蛋

牛肉

放入

分钟

芦笋

目前，新型冠状病毒感染的肺炎疫情严峻，人群对新型冠状病毒普遍易感，老年人、成年人及儿童均出现确诊病例，预防新型冠状病毒感染的肺炎吃些什么会比较好，有没有什么食物可以提高免疫力呢？

健康的饮食，补充了身体所需要的营养，提升我们自身的免疫力，让我们有一个更加强壮的身体！

下面我给大家介绍几个食谱！

【银耳雪梨汤】

材料：

银耳：50克、雪梨：1个、冰糖：40克、鲜百合：少许、枸杞：少许、大枣：5粒。

做法：

1、用水将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去皮切块，鲜百合洗净；

2、在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟；

3、放入冰糖，下梨块，煮20分钟后；

4、加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。

功效：

1、 提高肝脏解毒能力，银耳可以提高肝脏解毒能力，对肝脏起到保护的作用；它还能对慢性支气管炎、肺原性心脏病起到缓解的作用。

2、 增强免疫力，银耳里面含有丰富的维生素D，对缺钙的人来说，银耳是个不错的选择。对儿童来说可以强健骨骼。银耳里面还含有微量元素硒，可以抗肿瘤细胞。

【韭黄炒鸡蛋】

材料：

韭黄：300克、鸡蛋：3个。

做法：

1、先将韭黄清洗干净，切成寸段；

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，1勺料酒，打散。（鸡蛋里面加入1勺料酒，炒出来的鸡蛋不但鲜嫩，而且没有腥味）；

3、锅里放少许油，油温达至八成热时，下入鸡蛋用筷子快速滑炒，成熟定型后，起锅备用；

4、锅里加入少许油，下入韭菜翻炒至断生，然后调入少许盐，鸡精，翻炒均匀；

5、加入鸡蛋，炒匀，即可起锅。

功效：

此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。

【雪梨橄榄瘦肉汤】

材料：

橄榄：15克、雪梨：50克、猪瘦肉：100克、蜜枣：1个。

做法：

1、瘦肉洗净切成大块，放入沸水中汆烫去异味，捞起沥干水；

2、雪梨切半去核，切成块；

3、炖盅内注入适量清水，放入橄榄、雪梨、瘦肉、蜜枣和姜片，放入锅内隔水炖煮1.5小时，加盐调味即成。

功效：

橄榄味甘酸性凉，能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒，雪梨和猪肉则能清热润燥，秋季常饮此汤，有清肺利咽、生津润燥之效，可治疗咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等症状

病。

【青椒炒肉片】

材料：

猪五花肉：20g（可以直接买超市现成的片）、青椒：两个、彩椒：少许点缀、紫皮洋葱：少少许、葱姜蒜、小米椒：少许。

做法：

1、将肉切片，放入碗中，倒入味极鲜，搅拌均匀，静置10分钟；

2、葱姜蒜小米椒切小小段，洋葱切宽丝；

3、锅中放油，待油热，放入肉翻炒，同时下入葱姜蒜，待肉煸出油脂，加入红烧酱油，盛出；

4、锅清洗干净，放入少许油，将三椒葱洋葱小米椒放入，翻炒，加入少许盐，花椒面，同时下入肉片，一起翻炒，待香味溢出，青椒部分会有虎皮的感觉出锅。

功效：

青椒：维生素综合含量居蔬菜之首。含丰富的维生素C，维生素B、胡萝卜素以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防

【翡翠南瓜汤】

材料：

南瓜：1个、鸡蛋：2个、猪肉：500克、淡粉：少许、水：8碗。

做法：

1、将嫩小南瓜去籽连皮切丝，越细越好；

2、鸡蛋打成蛋液，肉碎加少许淀粉和少量的油盐搅拌腌制15分钟；

3、锅中水烧开，放南瓜丝，5分钟后汤呈淡黄色时，把肉碎放进汤中搅拌，随后在熄火前把蛋液以画弧形倒进汤中；

4、根据个人喜好加入适量的盐花调味。

功效：

南瓜富含维生素B6和铁，这两种营养素能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖，葡萄糖正是脑部运作惟一的燃料，能制造好心情。中医讲南瓜性温味甘，润肺益气。现代医学实验表明，南瓜还有预防前列腺疾病，防治动脉硬化，保护胃黏膜的作用。南瓜皮含有果胶，可帮助皮肤保持水分。和鸡蛋一起食用的话可以补充卵磷脂，而且还可以有补脑益智，对于增强记忆力有很好的作用，同时还可以有清除自由基的作用，抗氧化，还能抗癌。

【芦笋炒牛肉】

材料：

芦笋：1颗、牛肉：500克、姜：少许、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、食用盐、食用油。

做法：

1、芦笋清洗干净，把老根部分给切去，再斜刀切成小段；

2、首先把牛肉给切成粒，芦笋可以根据喜欢喜欢的形状来切片或者切条即可；切牛肉需要注意的是，一定要逆着纹理来切，这样炒出来的牛肉爽口又软嫩；切好后就装入碗中，加入姜，胡椒粉，蚝油，料酒，淀粉，食用盐用手抓匀，腌制10分钟；10分钟后再倒入少许花生油，再次用手抓匀，放油的目的是锁住牛肉的水分，（而且炒起来也不会粘锅）；

3、锅中注入清水，大火烧开，水烧开后，加入2滴油，再加入一小勺盐，放入芦笋，焯水，焯水好后，就捞出过下冷水、再沥干水；

4、把锅清洗干净，热锅，下适量的油，油温6成热后，加入牛肉翻炒，快速翻炒至变色；

5、再加入焯水好的芦笋，快速翻炒均匀；最后加入少许食用盐调味，翻炒均匀即可出锅，（整个过程需要大火快速翻炒，牛肉不能炒太久，炒太久就老了）。

功效：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。芦笋中富含叶酸。

【西芹炒虾仁】

材料：

西芹：3根、鲜基围虾：200克、红萝卜：半个、姜：2片、鸡蛋清、盐、鸡粉、生粉、米酒。

做法：

1、鲜虾去头尾，剥壳洗净沥干水，加入鸡蛋清、盐、鸡粉、生粉和米酒拌匀，腌制15分钟；

2、洗净西芹，斜切成小段；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用；

3、红萝卜去皮洗净，切半后斜切成薄片；姜去皮洗净，也切成薄片；

4、烧热3汤匙油，爆香姜片和红萝卜片，倒入西芹翻炒1分钟，注入1/3杯清水煮沸；

5、倒入腌好的虾仁，与锅内食材一同炒匀，加入1/5汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味；

6、浇入生粉水勾芡，即可出锅。

功效：

西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。可促进食欲、降血脂、健脑、清肠，特别适合中老年热食用。

天水市幼儿园温馨提示您：少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质，多多加强身体锻炼，勤洗手，常通风，健康常伴我们的左右

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