<h3>20道素食的做法</h3> <p><br></p><p>凉拌腐竹黑木耳</p><p>-材 料-</p><p>黑木耳1小把 腐竹 1小碗</p><p>蔬果粉 盐 生抽 适量</p><p>姜末 适量 红辣椒 2个</p><p>凉拌醋 1小勺 香油几滴</p><p>-做 法-</p><p>1. 将木耳与腐竹冷水泡发。</p><p>2. 生姜切末，辣椒切圈</p><p>3. 起油锅，加入辣椒和姜末煸炒出香味，关火。</p><p>4. 将腐竹焯水；锅中加入水烧开后，下腐竹，煮1分钟捞出淋干水分。</p><p>5. 泡发的木耳焯水，水开后煮1分钟捞出淋干水分。</p><p>6. 黄瓜洗干净切丝，腐竹，黑木耳放入大口器具中。</p><p>7. 加入姜末辣椒油和所有调料拌均匀即可。</p><p><br></p> <p>黑米，黑豆，黑芝麻，薏仁米，大米，红枣，红糖粥</p> <p><br></p><p>自制凉皮</p><p>高筋面粉600g 清水300g</p><p>盐6g 酵母6</p><p>做/法</p><p>1-面粉和水，面粉就是普通的家用面粉，水慢慢地加进去，先成面絮，再揉成面团，多揉一会儿，揉成光滑的面团，手光，面光，盆光。</p><p>2-盖上保鲜膜松弛30分种。</p><p>3-第一次放水里洗，使劲儿洗，揉碎了没关系的。水少放一点，缩短澄清的时间。把第一次的水倒入大一点的盆中，加水第二次洗，这是洗了三遍，面筋最后的样子。</p><p>4-将锅里里水过滤，过滤出来的面浆可以留着制作凉皮。</p><p>5-面筋中加入一些酵母，发酵一个小时，如果没有酵母，可以不加。</p><p>6-发酵好的面筋。</p><p>7-发酵好的面筋入蒸锅蒸15分钟。蒸好的面筋切成小块儿。</p><p>8-【材料就是之前做面筋剩下来的面浆】静置2小时，把上边的清水倒掉。这里静置的时间短，因为洗面筋的时候用的水少。</p><p>9-模具抹油，上图用的六寸披萨盘。</p><p>10-将平盘放入开水中（注意不是隔水蒸，而是让平盘整个漂在开水上），盖上锅盖，大约需要2、3分钟。隔着锅盖看到起大泡，就是熟了。</p><p>11-面皮一次可以多做几张，每层面皮之间要涂抹熟油或者香油，这样可以防止面皮粘连在一起。</p><p>12-准备辅料，黄瓜和蒸好的面筋，黄瓜切丝，面筋切丁。加入盐，辣椒油，黄瓜丝，糖，生抽，蒜泥，芝麻酱，醋。拌一拌就好啦。</p><p> 烹饪技巧</p><p> 1—洗面筋水，少放一些，缩短澄清的时间。因为用的水少，所以只静置了2个小时。</p><p> 2—每一层凉皮之间都要抹一层油，这样吃的时候好拿。</p> <p>鲜香菇蒸豆腐</p><p>原料：</p><p>水豆腐、鲜香菇、菜心、姜末。</p><p>调料：</p><p>盐、胡椒粉、生抽、香菇精、</p><p>淀粉水、香油。</p><p>做法：</p><p>1.香菇切一刀成同样大小的半圆，豆腐切厚片备用，菜心洗净焯熟备用；</p><p>2.将香菇片和豆腐片夹在一起，撒上少许盐，淋上少许花生油；放入蒸笼蒸10分钟取出，摆入菜心；</p><p>3.起锅加适量油，下入姜末，炒香加入开水，将盘内的汁倒入锅内，加适量的盐、生抽、香菇精、胡椒粉、勾芡淋上几滴香油。</p><p>4.出锅浇在豆腐香菇上即可。</p> <p>醋溜白菜</p><p>用料:</p><p> 主料：白菜一颗</p><p> 辅料：红椒、姜、淀粉</p><p> 调料：盐、花菇精、白糖、生抽、醋、香油</p><p>做法:</p><p>1、准备材料，洗净备用。2、白菜从中间切开两条，斜刀切大片，红椒切菱形片，姜切末。3、热锅冷油，小火爆香姜末和红椒。放入白菜，大火翻炒。4、炒到娃娃菜变软后，加入生抽、花菇精和盐，少许白糖。5、稍炒一会儿，再加入陈醋，调好淀粉适量勾芡，最后淋入几滴香油。6、翻炒均匀，即可出锅装盘了！</p> <h3>【自制酵素小麻花】</h3><h3>面粉500克，油50克，酵母10克，糖50克，酵素200克，鸡蛋一个，面活好醒40分钟即可，大家不妨试试（个人经验面发酵一下做出来效果更好，也更容易熟）</h3> <p>白灼菜心</p><p>主料：菜心</p><p>辅料：姜、芝麻</p><p>调料：油、香油、盐、生抽、素蚝油</p><p>做法:</p><p>1、菜心洗净，姜洗净去皮切末，准备其他配料。</p><p>2、锅中烧开水，放入洗净的菜心，滴几滴油，放一勺盐。加油是为了使颜色更翠绿，放盐是为了让菜心更入味。</p><p>3、煮至菜心茎部中心变为透明，将菜心从锅中捞出，放入凉水中冷却。（使菜心的口感更脆。）</p><p>4、取一只小碗，将姜沫和芝麻放入其中。</p><p>5、锅里烧适量油，将热油淋到姜末和芝麻上并加入生抽、素耗油、盐、香油，加适量开水，调匀酱汁就做好了。</p><p>6、菜心摆入盘中，将酱汁淋在菜心上面，一盘清脆可口的菜心就做好了。</p> <p><br></p><p><br></p><p>焦溜豆腐</p><p>材 料：</p><p>北豆腐300克，西兰花半个，胡萝卜半根，姜片适量，酱油1勺，醋半勺，糖适量，盐少许，玉米淀粉少许，水1小勺，食用油适量</p><p>步 骤：</p><p>1、北豆腐切块，姜切片。</p><p>2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。</p><p>3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。</p><p>4、在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。</p><p>5、油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。</p><p>6、豆腐都捞出备用。</p><p>7、用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。</p><p>8、爆香姜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。</p><p><br></p><p>各位家人，今天我们就学习到这里， 随喜大家学习功德！</p> <p>【辣椒酱】要好吃，配比很重要！鲜辣开胃，拌面下饭之良伴~ </p> <h3>我愿用几世的葡蔔</h3><h3>换你一生葱茏</h3><h3> 一一边云峰</h3> <h3>名家书画鉴赏</h3>