<p>肉馅半斤，荸荠四、五个，馒头半个</p> <p>荸荠切碎</p> <p>馒头切碎</p> <p>将荸荠、馒头、一个鸡蛋放入盛肉馅的碗中，放入一勺盐、白胡椒粉少许、姜粉少许（千万不要放葱姜、料酒）</p> <p>先用筷子搅拌，加少许水（分次加入），关健的时刻到了，带上塑料手套，将肉馅举起在摔入碗中，这样反复多次，直到肉馅被摔成泥状（这很费体力，但这个步骤是必须的，决定你的丸子做的成败）</p> <p>摔好的肉馅（这是BTV上教的家常做法，大厨有劲有手法，咱们只能用次手法让肉馅上劲）</p> <p>锅中倒入油（要多点，有些浪费但没办法），油七、八成热，放入丸子小火炸制</p> <p>炸成金黄色出锅</p>