我的姨妈

孙鸿翔

        这篇文章用来献给我的姨妈张民华。

        我从小学就开始吃姨妈做的菜了，到现在已经20多年了，但我直到今天才知道用这样的方式去感谢他，内心十分惭愧与自责。

        我从小到大品尝过姨妈做过的很多菜，有大白菜牛肉粉丝煲、子鸡煲、红烧大肠煲、豆腐煲、蛋饺、藕圆子。。。。。。她做的菜一直伴随着我的成长，而他一直把她对我们后辈的爱凝聚在她做的菜里，默默奉献着，却从来没有要求回报过！

        记得我从小到大第一次去菜场就是姨妈带我去的，那个时候她可谓菜场一霸，我记得她带我买过鸡，那鸡都是现宰现杀，从一整只鸡“活的”买被挑出来，再被拔掉鸡毛，白花花的大腿被提到粘板上，最后到四分五裂，竟然只要10分钟左右的时间，姨妈跟我说回去她就教我她的拿手好菜仔鸡煲。

        姨妈还带我去菜场买过豆腐，我记得她当时带我去买的老豆腐，她告诉我老豆腐不容易被火督烂。

        姨妈的拿手好菜还是藕圆子，她给我看她的藕叉子，用了快20年了，她把藕在上面磨成金银剔透的样子，然后再放入绞肉、鸡蛋、芡粉，然后再放到油锅里油炸出“形”，再到“汇”，一步都不能少。

        由于本人厨艺有限，姨妈会把最后最简单的一步交给我做，前两步做好以后可以放到冰箱封存，每次从冰箱取出，看到亮晶晶的藕圆子的时候，不得不佩服姨妈的厨艺高超，厨艺的本质是什么？是奉献，姨妈用她的一生去践行了这一点。