【家庭美食】香辣金钱蛋

力东

香辣金钱蛋是一道美味营养的菜肴。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇等多种营养物质。具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等功效。
食材：鸡蛋5个；青辣椒2个；红辣椒2个；葱；淀粉；盐；油；酱油；香油

做法：

1. 鸡蛋煮熟放凉。青红辣椒洗干净后切小圈。煮熟的鸡蛋去壳切成片，两面均粘少许淀粉；

2. 锅里放油，比平时炒菜稍多一点，放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄；

3. 放入青红辣椒一起爆炒一小会儿，然后放盐、酱油翻炒均匀，出锅前撒葱花、淋香油即可。

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