阳光小厨

xuan☀️

【全蛋打发蛋糕&淮山羹】

原料：鸡蛋、面粉、白糖、淮山、肉末

>>>全蛋、白糖打发，筛入面粉拌匀，烤箱上下火150℃烤25分钟。

>>>淮山擦丝切丁，加水煮开放入肉末，勾芡，加香菜末，淋上鸡蛋花出锅。

【酸奶蛋糕】

原料：鸡蛋、酸奶、白糖、玉米淀粉、面粉

>>>鸡蛋、酸奶、白糖混合拌匀，加入玉米淀粉和面粉（1：3），上锅蒸15分钟。

【蔓越莓山药球&山药凉糕】

原料：淮山、蔓越莓、奶粉、椰丝、土豆淀粉

>>>山药去皮切片蒸熟捣成泥，加入蔓越莓、奶粉搓成球状，裹上椰丝。

>>>山药去皮切片蒸熟捣成泥，加入适量土豆淀粉揉成面团；面团均等份，捏成自己喜欢的造型，上锅蒸10分钟。

【麻薯团团】

原料：木薯粉、牛奶、可可粉

>>>适量木薯粉加入牛奶拌匀，小火煮至粘稠状，期间要不停地搅拌防止粘锅；晾凉，搓成球状，筛入可可粉。

【小奶糕】

原料：牛奶、白糖、玉米淀粉、黄面包糠

>>>1、100g玉米淀粉、800ml牛奶、50g白糖混合拌匀，小火烧开，不停搅拌至粘稠状。

2、倒入模具放置冰箱保鲜两小时，至奶糕变结实。

3、取出切成自己喜欢的形状，将切好的奶糕粘上淀粉，过鸡蛋液，撒上面包糠。

4、烤箱上下火180℃烤20分钟。

【简易卷饼&红豆汤圆粥】

原料：面粉、鸡蛋、小葱、红豆、汤圆、红糖

>>>1、温水和面，饧面半小时；鸡蛋、小香葱、调料混合拌匀备用。

2、饧面后，将面团揪成小髻子，擀成电饼铛大小的薄饼，下锅烙熟备用。

3、将适量调好的鸡蛋液倒入电饼铛，盖上烙好的薄饼，烙熟起锅，卷起切块儿。

>>>红豆浸泡数小时，加入红糖熬至红豆绵软，加入汤圆煮熟即可。

【南瓜饼&酒酿汤圆】

原料：南瓜、面粉、酵母粉、酒酿、汤圆、鸡蛋、白糖

>>>1、南瓜去皮切片，上锅蒸20分钟。

2、蒸熟的南瓜捣成泥，加入面粉、酵母粉、白糖揉成面团儿，发酵至两倍大。

3、面团均等份做成饼坯。

4、电饼铛预热，将饼坯烙熟。

>>>适量酒酿加水煮开，放入汤圆儿煮熟，起锅前淋上蛋液。

✨下午茶时光✨

【五彩芋圆&无糖干果卷&雪花酥】

原料：芋头、地瓜、紫薯、南瓜、木薯粉、红枣、干果、棉花糖、饼干、黄油、奶粉

>>>芋头、地瓜、紫薯、南瓜切片蒸熟，趁热分别加入木薯粉，揉成面团儿、搓长条切小段，水开下锅煮至芋圆上浮，捞出置冷水中。

>>>红枣洗净蒸20分钟，取出去核，用料理机打成泥，枣泥中加入干果拌匀搓成圆柱状，锡箔纸包裹放冰箱，吃多少切多少。

>>>热锅化适量黄油，加入棉花糖，小火至糖化开，加入干果、饼干、适量奶粉拌匀，出锅倒入模具整平，冷却后切块儿。

【玉米面儿饼&香橙蒸蛋】

原料：玉米面、面粉、黑芝麻、酵母粉、橙子、鸡蛋

>>>1、开水烫玉米面，烫过的玉米面加入酵母粉、少量面粉、白糖，加适量凉水和成面团，发酵至两倍大。

2、将发好的面团儿擀成厚度1cm的面饼，撒上黑芝麻。

3、电饼铛预热，烙熟。

>>>香橙去顶、挖空；蛋清加牛奶打匀，倒入香橙，上锅蒸10分钟。

【土豆泥&淮山羹】

原料：土豆、黑胡椒酱、玉米淀粉

>>>土豆去皮切片蒸15分钟，压成泥塑形，黑胡椒酱加适量水煮开，玉米淀粉勾芡，勾芡汁淋土豆泥。

【山药红枣糕】

原料：山药、红枣、面粉、鸡蛋、白糖

>>>山药去皮切片蒸熟捣成泥，加入鸡蛋、面粉、白糖、少量水搅拌成面糊状，面糊倒入模具，加入去核红枣丁，上锅蒸35分钟，闷5分钟出锅。

【舒芙蕾松饼&南瓜粥】

原料：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白糖、炼乳、南瓜、糯米粉

>>>1、两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。

2、蛋黄加20ml牛奶、筛入40g低筋粉搅拌成糊；蛋清加40g白糖打发，与蛋黄糊混合。

3、平底锅预热，舀一大勺混合糊放入平底锅（厚度由自己喜欢），两面各煎三分钟（可在锅中滴少许水）；出锅后可筛糖粉或炼乳。

>>>南瓜去皮切片蒸熟，加牛奶，倒入料理机打成糊；适量糯米粉加水拌匀，倒入南瓜糊，加适量白糖或炼乳；将混合物倒入锅中小火煮开（期间要不停地搅拌以防粘底）。

【酸奶草莓冻】

原料：草莓 8个 、酸奶 100克 、吉利丁片 10克 、蜂蜜15克 、脱脂牛奶 200克

>>> 1、将吉利丁片在冷水中浸泡5-6分钟，直至吉利丁完全软化。

2、草莓洗净，切块儿待用。

3、200克脱脂牛奶倒入奶锅中，加入15克蜂蜜，中火煮至沸腾。

4、吉利丁片捞出沥去水分，放入牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化，关火晾凉。

5、冷却的牛奶吉利丁液与100克酸奶混合，搅拌均匀。

6、将一部分的草莓块铺在模具的底部，然后倒入牛奶酸奶液，接着再把剩下的草莓块放到牛奶酸奶液中，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时。

7、草莓奶冻凝固，取出后脱模，切成小块即可食用，美味的草莓酸奶冻就做好了！

【南瓜芝士】

原料：南瓜、芝士碎、糯米粉、面粉、白糖

>>>1、南瓜去皮切片蒸熟，加入糯米粉、适量面粉、白糖揉成面团。

2、将面团切成等份小髻子，擀成稍厚的饺子皮状；包上芝士碎，搓成球、压扁。

3、平底锅预热，煎至两面金黄。

【别样西兰花】

原料：西兰花、胡萝卜、淀粉

>>>1、西兰花切小块儿，过开水焯，沥干水分切末。

2、胡萝卜切末与西兰花末混合，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、适量淀粉搅拌成糊状。

3、倒入模具上锅蒸20分钟，出锅切小块儿。

4、调制蘸料，蘸着吃味道更赞。

【汤圆芯方饼】

原料：低筋面粉150克、芝麻汤圆数个、鸡蛋1个、玉米淀粉60克、黄油60克、白糖

>>>1、低筋面粉、玉米淀粉、少许白糖混合拌匀；再加黄油和一颗鸡蛋，揉成面团。可以加少许食用油继续搓揉，然后放到案板上撒上面粉防黏，面团继续搓揉5分钟。

2、将面团分成小份，擀成略厚的饺子皮状，包上芝麻汤圆，塑形成正方体状。

3、平底锅加少许油，小火加热，放入方块，每一面煎至微焦，频繁翻动，约3分钟。

【鸡蛋布丁&云朵舒芙蕾】

原料：鸡蛋、玉米淀粉、白糖

>>>1、数个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离。

2、蛋黄+玉米淀粉+白糖，搅拌成糊状，装入小碗，烤箱预热，上下火160℃烤25分钟。

3、蛋清+白糖，打发，烤箱预热上下火150℃烤20分钟。

【苹果糯米饼&银耳红枣羹】

原料：苹果、糯米粉、牛奶、银耳、红枣、白糖、枸杞

>>>苹果去皮去核切小细丁，加少量牛奶、白糖、适量糯米粉搅拌成糊状；电饼铛预热，一小勺一个，烙至两面金黄。

>>>银耳泡发，与红枣、枸杞、白糖一同熬至粘稠。

【香葱小饼&银耳枸杞羹】

原料：小葱、面粉、鸡蛋、银耳、枸杞、白糖

>>>1、面粉适量、鸡蛋、葱末儿少许水拌匀成面糊状，加入盐、胡椒面。

2、电饼铛预热，倒入面糊烙熟。

>>>银耳泡发，加水，放入料理机打成浆；倒入锅中加枸杞中火熬至粘稠。

【蔓越莓奶糕】

原料：蔓越莓、红枣、牛奶400ml、白糖、玉米淀粉30g

>>>1、蔓越莓、红枣切细丁备用；玉米淀粉加少许水制成水淀粉。

2、牛奶煮开，加入白糖；糖化后，加入水淀粉，小火不停搅拌至粘稠状。

3、加入蔓越莓红枣丁，起锅倒入模具，置冰箱保鲜4小时。

【金针菇小香饼】

原料：金针菇、胡萝卜、青椒、鸡蛋、面粉

>>>1、金针菇、胡萝卜、青椒切细丁焯水。

2、沥干水分，加入鸡蛋、适量面粉、盐、白胡椒粉等搅拌成粘稠的面糊状。

3、电饼铛预热，倒入面糊烙至两面金黄。

【紫薯水晶球】

原料：紫薯、西米

>>>1、紫薯去皮切片蒸熟；

2、浸泡西米；

3、蒸熟的紫薯压泥团成球状，裹上西米，上锅蒸10分钟。

心若向阳，无畏悲伤……