宅家隔离，我的素餐日记

清影

手机摄影：清影

制作：清影

世界上最治愈的东西，

第一是美食，

第二才是文字。

不知不觉，宅家隔离整整一个月了。

由最初春节能够不加班的窃喜，封城时的忐忑不安，疫情越来越严峻的焦急，响应号召的宅家隔离，八方支援的温暖感受，逆行者牺牲的泪奔，到安心宅家的网上课程、网上办公，再到盼望复工的心切。

一周又一周，一周又一周，不停的延长假期。一边盼望抗疫胜利，一边练习厨房的十八般手艺，虽然网络买菜比较便利，但为尽量减少出门，食材仍是局限。

所以，花一点小心思，为无肉不欢的家人搭配一些赏心悦目的素餐。

白萝卜：属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。

金风玉露一相逢，便胜却、人间无数。

煎白萝卜：萝卜去皮切段，用鸡精、盐、水煮稍软断辛味，沥干，一面沾酱油煎制，翻面后，另一面刷上酱油再煎。

蒜苗，又叫蒜薹，性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

     小雨纤纤风细细，万家杨柳青烟里。

凉拌蒜苗：焯水后的蒜苗非常柔韧，手撕成一条条长丝，碧绿清脆，伴上蘸料。

金针菇：金针菇富含蛋白质，多种维生素，18种氨基酸，对儿童增长智力有重要作用，还含有独特功效的功能成分，如有多种药理作用的蛋白，有抗癌作用的多糖等。

一点飞鸿影下，青山绿水，

白草红叶黄花。

蒜蓉蒸金针菇：蒸出的汤汁可以倒出，用热油大火收汁，再浇汁。金针菇韧中带脆，蒜香四溢。

菜苔：具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

嫩叶细芽生势勃，菜苔寒蕊沁心香。

清炒菜苔：武汉最盛名的洪山菜苔，取最前端嫩苔部分。质地柔嫩、鲜脆、清甜。

花菜：富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。

残雪浮光莹晓枝，肯随红紫贰妍姿。

年年寒食风和雨，天遣天花值此时。

麻辣香锅：花菜、藕、金针菇、娃娃菜等等都是制作麻辣香锅的食材。味道麻辣鲜香，比较适合食荤者口味。

孩子们喜欢吃的麻辣香锅长成这个样子，加了蟹肉棒和海鲜丸子。

青菜粥；我家青菜粥特别浓稠。粥一直要熬到所有的米开花，不停翻动以免粘锅。

炒三丝：我用的胡萝卜、大白菜杆子、粉丝，大白菜叶子用到青菜粥里了。

南瓜：含有果胶，从而能够健脾养胃，保护肠胃健康，还可以润肠通便，促进吸收和消化。含有的胡萝卜素则可以明目和防癌。降低血糖。

马上少年今健否，过瓜时见雁南归。

南瓜饼：馅料用的芝麻加蜂蜜。裹面包糠炸制比较好吃。

剩饭小零食，加鸡蛋面粉盐花椒粉，揉匀擀成面片，油炸，趁热洒上辣椒面。

这是小区里的一个小伙子，去他妈妈山上菜地摘的菜苔和萝卜，萝卜水嫩脆甜，菜苔肥嫩水灵。他清晨出门摘下，晚间偷偷送来与我，真是满心欢喜。

我会走的很远，远过这些山丘，

远过这些大海，直到靠近星星。