品味、感悟

素笺淡墨

　　近日，疫情当头，大家也都窝在家中，难得的慵懒时分，也需要添加些许生活的烟火气息。将上午的安排完成以后，我走到厨房，对爸爸说，今天我要做拔丝番茄。

　　于是，满怀热情的我开始准备食材。

除了番茄，其它地方处理成了虚化，所以有点看不清。但不影响

中间部分省略，图片为证

烫番茄

分离蛋清

番茄蘸干面粉，后挂匀蛋清糊

下油锅

洗净油锅

炒糖

成品

虽然最后拔丝番茄变成了炸糖番茄，但我却体会到岁月静好的一番人生乐事。

一个整天忙忙碌碌的人，本就缺少体会生活的质感，若闲下后不懂得品味生活的一番滋味，怎会有那么多的回味无穷。

“ 烟火气，茶饭香，寻常菜，老味道，入口，入心”。

　　人生有百味，诸君请细品

文章最后，附菜品做法

原 料 : 番茄250克，芝麻10克，鸡蛋2个，面粉12克，淀粉20克

调 料 : 植物油1000克（约耗30克），白糖90克

做 法 :

1. 将番茄放进热水中烫一下，捞出来去皮，挖籽，切成块，沥净水分，蘸一层干面粉；蛋清、淀粉、面粉、食油放在碗内，搅成糊；芝麻洗净，炒熟，待用。
2. 锅中加适量的油，烧至七成熟时，将番茄挂匀蛋清糊放入油中炸，半分钟后捞出；油温升至八成熟时，再复炸1分钟，捞出沥净油。
3. 锅洗净，放入少许水，加入白糖熬成糖浆，放入番茄块，边翻锅边撒芝麻，糖浆挂匀后，即可出锅装盘。