选择面粉 <h3><font color="#ff8a00"> 好吃又爽口，首先得面好，面好，才是真得好——首选五得利精致一等粉。</font></h3> 制作要点 <p class="ql-block">早胜小学制作面筋秘籍</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251);"> 1.程序比较多，先把面和好揉光，接下来用凉水洗，把面水洗完，沉淀一晚上把面水子上面的洗水要慢慢比完，然后放上碱，搅起来，将面水倒锅里，搅得练成面团，再将面团放在案板上揉花，切成挤子，放在锅上蒸三十分钟，最后用再用床子压。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 2.练好了，基本就成形着里，光着里，不然。关键要把面水比合适里。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 3.记着压开了压两次，第一次压出来揉了，再压一次，就长了，这是卖面筋的人说的。</span></p><p class="ql-block"> 4.不是说压面筋要趁热吗，冷了不行，还可以重复压两次？其它放在锅里，边压边取，就不会凉了。</p><p class="ql-block"> 5.在锅上把挤子蒸熟了，直接压，下面用盖子接，凉了吃。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 6.压上两床子，一揉，二次压，记着揉开了站点凉开水，要么烧的很。用五得利精致面粉。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 王莉莉分享2020.2.22</span></p> 视频展示 <p class="ql-block">收藏朱永龙老同学的面筋直播</p>