<h3> 因为疫情的原因，一直没有出门儿，奶奶又不在家，就想尝试自己蒸馒头☺️第一次是在奶奶远程电话指导下，非常成功😉后来，一发不可收拾，几乎每隔一天就蒸一锅，爸爸和娃儿们都赞不绝口🤓</h3><h3> 今天，把制作过程整理一下分享给大家，基本可以零失误😋</h3><h3><br></h3> 第一步：和面 <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">①用温水（不烫手）将酵母粉泡开，加少量白糖搅拌均匀</b></h3> <h3><b><br></b></h3><h3><b>②将泡开的溶液陆续倒入面粉盆中，搅拌成絮状。如图所示</b></h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>温馨提醒🔔</b></h3><h5><font color="#1564fa">500克面粉，需酵母粉约3克，白糖适量，我是白糖量是酵母粉的两倍左右，目的是促进发酵。<br>面粉和酵母配比，根据安琪包装袋上的比例即可，一般不会失败😊</font></h5> <h3><b><br></b></h3><h3><b>③将面絮揉搓至面团，蒸馒头的面不建议太软，便于后面做得时候更好地成型。</b></h3><h3>面和好的大概标准是：<b><font color="#ed2308">手光，面光，盆光</font></b>🤓（小时候妈妈告诉我的）</h3> 第二步：发面 <h3><b>①将和好的面用保鲜膜盖上，放暖气旁边，促进发酵</b></h3> <h3><b><br></b></h3><h3><b>②面发好后，大概是原面团的两倍大，充满气泡。如图所示</b></h3> <h3><b>温馨提醒🔔</b></h3><h5><font color="#1564fa">发面的时间，需要根据面盆周边温度来定。我是直接放到了暖气片上面，大概发了两个半到三个小时。根据面团的形状，也可以判断面是否发好。</font></h5> 第三步：揉面 <h3><b>①将发好的面，加少量面粉转移到案板上，用力揉搓，将里面的气泡揉出，目的是使蒸出来的馒头更有嚼劲儿，大概需要五六分钟。期间可以加适量面粉防止粘手</b></h3> <h3><b><br></b></h3><h3><b>②将揉好的面搓成剂子，切成大小匀称的面团<span style="font-size: 17px; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">，再次揉搓，直至表面光滑</span></b></h3> <h3><b><br></b></h3><h3><b>如果想做花卷，也可以切点葱花、火腿肠等，然后倒入热油、盐拌匀，均匀涂抹至面皮上，再卷起来，切块儿或做成花卷，都可以</b></h3> <h3><br></h3><h3><b>当然，还可以做你能想象到的其他花样馒头哦🤓小朋友们肯定超级喜欢😎</b></h3> 第四步：二次醒发 <h3><b>做好的小面团或者花卷，放到蓖子上进行二次醒发，大概20分钟左右，面团会再次变大</b></h3> 第五步：蒸 <h3><b>二次醒发后，开大火，凉水上锅，水开后再蒸20分钟左右，不要着急，等五分钟再开盖儿。又暄又软的馒头，就做好啦😎</b></h3> <h3><b><br></b><b> 突如其来的疫情，打乱了生活的方方面面，但宅在家的日子，也有了不一样的温暖和幸福💗不管在何种情境下，我们都要学会，自得其乐，享受生活🥰</b></h3><h3><br></h3>