<h3><font color="#010101">面粉中加盐加水搅匀均匀，少量多次添加水搅拌。</font></h3> <h3>均匀后用打蛋器继续搅拌。</h3> <h3>然后用过滤网过筛，（<font color="#ed2308">这样口感比较细腻</font>）</h3> <h3>过筛到凉拌量杯中，准备一个平底的不锈钢盘子，刷一层熟油，倒入适量面浆，晃动滩满盘底即可，锅中水烧开后放入平底盘，盖上盖子大火煮2分钟，面皮鼓起大泡，取出盘子放在凉水上。</h3> <h3>拔凉后将面皮从盘中揭下来，蒸好的面皮呈半透明状，将面皮放在案板，卷起来切成2cm左右的宽条。</h3> <h3>将凉皮放入大碗中，加入黄瓜、香菜、 面筋、香醋、油辣子、盐、蒜末搅拌均匀，撒入熟花生装盘即可。</h3>