“福气满满”

谭华

“福气满满”的创意灵感来源于普通广东点心烧买，首次做烧买时只用了现买的饺子皮当外皮，配以好山好水的广西元宝山区出产的优质营养的紫黑糯米及云南诺邓火腿粒。因为内馅是优质营养的紫黑糯米及云南诺邓火腿粒，所以尽管外表是普通的烧买但味道却不错，但还是感觉外表的颜值欠一点。

于是对外皮进行了一番试验改良。首先用红肉火龙果榨汁进行和面，擀成薄皮包上馅料做成袋状的，取名为“福袋”，上笼蒸十分钟，外皮颜色很上色，不错👍。

最终决定做三色“福袋”参加本次比赛，分别用红肉火龙果、金黄色的老南瓜及翠绿的菠菜叶，做到色彩鲜艳夺目又健康的目的。当然内馅依旧是优质营养的紫黑糯米及云南诺邓火腿粒为主料，再配上玉米粒和胡萝卜🥕粒丰富内馅的色彩做到内外相呼应。

具体做法：

1. 将紫黑糯米提前浸泡一夜，放笼屉蒸熟的方法，得到的糯米饭Q弹及粒粒分明（也用电饭煲煮的方法，感觉饭比较烂，饭粒不清淅）

2. 内馅配料准备：诺邓火腿切玉米粒大小，玉米粒，胡萝卜🥕粒，以上三种粒粒上锅炒熟、调味、再与蒸熟的紫黑糯米饭拌匀待用。

3. 天然色素的提取：将红肉火龙果切碎捣成泥再用纱布榨出汁；老南瓜去皮切片蒸熟去掉水分捣成泥；菠菜叶用开水烫一下切碎放料理机打成汁再用纱布过滤出绿色的菜汁。

4. 然后分别用这三种颜色的汁和面成三色面团，醒发半小时就可以擀成圆形薄片，包上做好的馅料，整形福袋，福袋口用韭菜叶（轻轻在热水中过一下变软即可）捆好打个蝴蝶结。

5. 全部整理好后上笼蒸十分钟即可。色香味俱全的“福袋”出㶽啦，这么漂亮的“福袋”估计不舍得吃吧？

6. 这个制作比较适合家有小朋友的亲子活动，增加小朋友的动手能力和对健康饮食习惯的养成。

7. 福袋，顾名思义，在新的一年里㊗️知途及各知友：福气满袋，财气满袋，运气满袋，代代平安！

上笼蒸熟后的成品

剩余一点菠菜汁，做了些绿色烧买，很诱人吧