炸油条

力泰--黄姣丽

炸油条

 初一五班+廖胤雄 

       在这特殊时期,我这个美时爱好者开始了新的征途,简单的食物早已做得游刃有余，早想来点有难度的，这不，在爸爸的建议下，我开始做起一项十分危险的美食—炸油条 .

        首先，和面，我把事先准备好的面粉，牛奶，鸡蛋，食用小苏打，发酵粉，盐，植物油按一定比例加入到一个盆子里，这可是力气活，要和到三光,即面光，盆光，手光的时候，用保鲜膜把和好的面团包起来，放到适温处，发酵过夜，等面团完全发起来成峰窝状，这样炸出来才好吃。 

      然后，把发酵好的面团拿出来，往桌上均匀地撒上一些面粉，避免沾手和沾板，然后把面团用手轻轻地拉成条状，记住，这时候可千万别再搓揉，不然就成死疙瘩了。然后用擀面杖擀平，切成等宽的面团。醒面二十分钟，这样炸出来的油条更蓬松。 二十分钟后，把醒好的面团两块叠在一起，用筷子在中间压出一道印，将其轻轻拉成长条。

      接下来，起锅烧油，待油烧热后，开小火，下锅时可一定要注意，等面快接触到油时再下锅，这样不会溅起油花，如果在“半空”投“炸弹”的话啊，后果可就是……“啊！”那个疼呦，下锅之后，用筷子掌握油条的曲直，待油条浮上来时，赶紧翻转，这样油条熟得更快、更好。等油条炸至金黄就可以出锅喽！

      看看这一盆外貌虽丑但是自己亲手制作的油条，又望着手上被油溅起的水泡，我的心里绽开了笑容。我体会到了爸爸妈妈的不容易，仿佛看到了他们每天在厨房忙碌的身影。所以我决定以后一有空就帮助爸妈做一些力所能及的家务活，替他们减负。