疫情日记/豆子做的100顿饭

豆子

　　每个人都会用自己的方式记录生活，疫情期间最多就是做饭，一日三餐，像个框架把生活框起来，认真做好每一顿，更像是我的疫情日记，希望在很久以后的某天，翻阅这些，只留美好，没有瘟疫。
留给未来的美好印记。

1、一切的一切，从一顿年夜饭说起 ，，，，

2、大年初一，包了一盘素饺子，为图今年素素静静，康泰安宁。

3、泡菜饼，年前买了今冬第三个五斤的泡菜。

4、煎年糕，也是新年限定的食物。1月26日

5、火锅。立个flag，今天我要不整个十公里就对不起我这几天吃的饭。结果是我坚持了9天每天10公里，后来改回每天5公里了。在家吃多是免不了的，运动是必须的。1月26日

6、清粥小菜煎鸡蛋，大家怎么都不发早饭了，因为孩子不上学了吗。1月27日

7、海底捞番茄锅

8、红豆薏米汤，卷煎饼。1月28日

9、真正大果粒酸奶，最近每天一碗

10、耦合

11、开始做包子

12、荔浦芋头炖猪蹄：熟悉的配方熟悉的味道，又炖了一锅蹄子。“你饿吗”“不饿也得吃啊，你做的那么好吃”“你可以不吃，真的”“那样好吗”，，他去摸酒了1月30日

13、白菜包：有点沉重的早晨，吃白菜叶子，也许一日三餐规律生活不过是把自己锚定起来的一些钉子，无论如何，做自己应该做的吧，照顾好自己和家人。剩下的饺子馅没法吃，把白菜叶子烫熟了卷成卷锅里蒸熟吃而已。1月31日

14、韭菜盒子，要用烫面。1月31日

15、韩式烤肉，2月1日

16、挂面做葱油面整个就是稀烂，必须鲜切面。2月2日

17、胡萝卜素包子

18、菜蟒

19、红烧鱼，2月3日

20、春饼：烫面，赶成大饺子皮罗起来，每层中间刷熟油再赶成大的饼，蒸10分钟，就可以得到一摞小饼，要多薄又多薄。

21、牛肉煎饺

22、胡萝卜肉饺子

23、今天我上班，吃咖喱。2月6日

24、用火锅底料做了个麻辣香锅，就着朋友给的萝卜，非常脆甜。2月6日

25、做了个藕片的麻辣香锅。2月7日

26、元宵节，煮了大黄米花生馅儿的汤圆，汤底加了姜片和红糖。

27、蛋挞

28、大肉包砸，2月8日

29、大猪要求每天吃个海参。不挑食，不偏食，什么都吃一点，也是增强体质的重要一环。2月9日

30、买到豆腐，做个辣豆腐，没有郫县豆瓣酱，不来劲。2月9日

31、几年前在成都的路边店吃过一碗海好次滴番茄煎蛋面，做不出那个味道。2月10日

32、蛋炒饭：要说此次疫情带给人们的，可能是被动找回本来该有的生活节奏，那是与自己与家人安然相处的日子味道，不为外在评价所影响的宁静。只是这个福利有人已在享受，有人还在路上。上帝给我们的，总是想教我们些道理。2月11日

33、海底捞火锅：咔咔又一锅，脑满肠肥，黔驴技穷。2月11日

34、拌个海带丝熬个菜粥，再这么着已经不知道做啥好辽，幸亏还有獐子岛的半成品加热即食，炸鳕鱼条。2月12日

35、东北大饭包，大猪对那个鸡蛋酱很感兴趣，以后可以多做，配米饭好样的。

36、理屈词穷不知道做啥好的厨子决定做个五花肉泡菜豆腐配个拌菠菜，你家厨子疯了吗。2月13日

37、2月14日。芸豆焖面，海参蒸蛋

38、酿青椒

39、木有河虾，北极虾炸酥了卷煎饼。2月14日。

40、猪排饭

41、苹果派：太简单，买包印度飞饼，几个苹果去皮切碎，化块黄油炒苹果，加点糖，炒软后会出水，加点面粉拌匀，就是馅了，飞饼化有点软后几个拼起来做饼底，加上馅，上面用剩下的飞饼切条拉长做网格，刷点蛋液，大概200多度烤20分钟就行了。这些都是孩子小时我常玩的，这个假期又都想起来了。

42、蒜苔炒肉拌面2月16日

43、电饭锅卤味：准备想吃的材料，鸡腿鸡翅豆干藕海带鸡蛋啥的，烫一遍码在电饭锅里，调汁儿，我加了味极鲜酱油、醋、糖、盐、郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、耗油料酒（加多少看你口味），加上香叶、花椒、八角、姜片，浇上汁儿，有啤酒加点，放电饭锅里一个半小时出锅。中间我翻腾了一下。出锅装盘浇上卤汁就可以开吃啦，做一锅可以吃几顿的主菜，炒鸡简单。

44、开始榨蔬果汁每天喝

45、2月17日，胡萝卜渣子肉饺子

46、咖喱角

47、烤牛肉，2月18日

48、做了辣豆腐，昨天牛肉分了一小半煮好了汤，今早烫些豆腐加上就行了，甚至还抽空做了个油泼辣子。一个苹果一个梨一个黄瓜的汁，有奶昔味。今天是上班的日子，早起做饭。2月19日

49、上班让我想吃饭，蒜拌鸡蛋卷煎饼哈哈。2月19日

50、今天也是上班的日子，做了一大锅葱油面。做饭间隙顺便把果蔬汁榨了喝，那个谁，我加了亚麻籽油。2月20日。

51、最近胡萝卜吃的多，早晨的两个，一个榨汁，一个凉拌，，，，这样下去会不慧变黄皮？2月21日

52、按时作息，按时吃饭，按时锻炼，疫情期间的自我管理。吃藕～丑～2月21日

53、锅塌脆豆腐 ，2月21日

54、煲仔饭

55、2月22日，忽然就破译了炸鱼挂的糊的配方，原来要加酵母，，，

56、如果你集齐海底捞所有的锅底口味，你基本在做饭届就能通关了。2月22日

57、菠菜汁版煎饼

58、韩式炸鸡：鸡翅根、鸡翅划几刀，放盐、胡椒粉腌制，倒进牛奶浸泡半小时，捞出后沾一半面粉一半淀粉一个鸡蛋的糊，再沾脆炸粉炸，复炸一次。调酱汁，蒜末（一头蒜）、番茄酱、韩式辣酱（没买到，用的泰式甜辣酱）糖、醋、酱油一点水熬成浓汁，把炸鸡放进去裹匀就行了。听说有炸鸡，猪队友飞也似的出去买了一箱啤酒。2月23日

59、炸油条

60、蒸个姑扎头的吧啦子沾蒜泥，外地的朋友需要翻译。我试着用普通话解释一下哈，“姑扎头”一种野菜，姑扎头野菜又称面条菜。面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南、山东）人民爱吃的一种野菜。“吧啦子”是一种把野菜洗净趁湿撒上干面粉蒸几分钟的烹饪手法，出锅沾蒜泥醋吃。稍微一熟就出锅，保留了野菜的口感和味道，春天的感觉。我说清楚了吗

61、做个醪糟牛奶蛋，咦，为什么和西北的样子不同？一定是我做错了什么，味道不错，样子不对（查了一下，要放小苏打）

62、电饭锅烤鸡：准备一只小一点的鸡，用酱油、耗油、糖、熟油、盐调个汁里外抹匀奖品，赛上姜片、葱段，另外洋葱、土豆、胡萝卜、木耳、香菇切好也拌上这个汁腌俩个小时，电饭锅里把蔬菜铺上放上鸡一个小时出锅，要颜色好可以再抹一遍酱汁和蜂蜜，再闷10分钟。

63、香辣年糕蟹：买到了都咋哈（大闸蟹），上海同学我发音还标准吧，做了香辣年糕蟹，为了配合猪队友的口味还加了藕。现在螃蟹虽然不大，个个有黄，拆开撒面炸的酥酥的，再加葱姜郫县豆瓣酱黄豆酱糖炒的汁裹匀，加上煮好的年糕炒一会就好了，得慢慢磕一晚上。

64、让猪队友网上买点大米，特别叮嘱买10斤就行，他康康买回来两袋十公斤泰国大米，于是，，肥牛饭吧，加油吃饭。2月29日，一个特殊的日子。

65、整天就是琢磨着做饭，起床看见一锅隔夜饭，不能老蛋炒啊，翻翻冰箱，一把豆角、三个香菇、半盒午餐肉，家里黄豆酱炒了加水熬一下加上饭，也好吃的，冰箱菜就是随心随行随意，前提是了解一点不同食物的食性，就可搭。窗外依然是阴的，三月的第一天了，确凿的春天到了，闭关状态一月有余，一些东西已经发生改变，人心理上的，我们喜欢在自己掌控不了的情况下找一些自己能掌控的事来锚定住自己，做饭啊学习啊锻炼啊，，但是，这么长的时间的共同烙印已经形成并会在未来很长时间里影响我们，今早看到武汉东湖的梅花开了，我知道本地花山梅花也有开的，春天总是一开始慢慢发力，一来就轰轰烈烈，特别有时间加速器的感觉，室内，时间仿佛停滞下来，有一种个人生活和季节交替非常诡异的时间扭曲感，以前我们可以频繁出行达到协调，今年，恐怕很难。

66、3月1日，今早看见上海同学做青菜包，马上想吃，加糖的那种香菇油菜包，南方味道，顺便给猪队友做了藕肉的，大包砸。油菜烫一下切碎攥水，香菇碎、海米碎、木耳碎、小葱碎（也可以再加鸡蛋碎），盐、蚝油、糖、五香粉、熟油拌匀，一般就是甜咸口味，包子你知道怎么发面、包、二次醒发、关火闷五分钟就行。

67、3月2号，青椒肉丝配白饭，上班了，只有早饭认真做， 晚上累了就做的敷衍一点。

68、3月3号，炸鱼排配白饭，早餐。

69、3月7号，酱烧个鸡翅根配米饭

70、芹菜木耳肉饺子，正常上班了，周末就想包一顿饺子。

71、葱油饼，最好用烫面

72、烤地瓜。微波炉裹湿毛巾叮了20分钟，然后拿掉毛巾扔烤箱里烤了10分钟皮

73、炸鸡翅根，烙西葫芦片。

74.宜兴寄来的笋烧花生，煮的荠菜花鸡蛋，，这个春天体验到的越来越多的无常，需要些琐碎锚定。荠菜花扎起来冷水和鸡蛋煮，煮一阵后还要敲破一点鸡蛋，加茶叶和盐再煮一会儿。4.18

76、鲍鱼粥，新鲜鲍鱼烫一下清洗干净肉，灶头熬粥，加姜丝、油、胡椒、盐。

4.12

77、有个重口味菜后喜欢乱拌一个各种丝清爽一下，一点盐一点糖一点醋有时还一点辣酱，抓抓，好了。4.17

76.火腿酥。飞饼解冻，软一点后卷火腿肠切横道若干（不要切断），左右分开按刷蛋液烤25分钟左右。4.20

77、季节限定，也太好吃了吧，槐花饭。槐花洗净，一半玉米面一半面粉，一点盐、花椒粉、辣椒粉拌匀，蒸十分钟，炸点葱油浇上拌拌，出锅。4.22

78，素鲍鱼，香菇去蒂划花刀，烫一下，爆香蒜蓉葱花煎，倒入味极鲜盐糖淀粉水，收汁

79，南瓜蒸糕，南瓜去皮蒸熟，放入搅拌机加牛奶俩鸡蛋打成泥，加面粉酵母拌匀倒入电饭锅，发酵半小时后打“快速煮”半小时出锅。

80，南瓜派，南瓜去皮蒸熟放搅拌机，加淡奶油，糖，俩鸡蛋，一点面粉打成泥，倒入飞饼做的派皮内，200度上下火烤10分，160度烤半小时。

81.韩式排骨年糕，排骨飞水油煎两面黄，加入洋葱末、梨末，蒜末，耗油，蜂蜜，韩式辣酱翻炒加热水炖煮，至排骨烂下年糕再煮一会收汁即可。配米饭好样的。

82，千层面。炒红酱，油加洋葱，牛肉碎，蘑菇碎，番茄碎，番茄沙司，黑胡椒，加水炖煮至稠。炒白酱，黄油化开炒面粉加牛奶熬。烤盘刷油加一层千层面（需要预煮的煮十分钟），一层红酱，一层千层面，一层白酱，一层千层面，一层马苏里拉芝士碎这样摆放，烤箱180度上下火40分钟。

83.“豆子”牌鱼香肉丝。个人感觉，每当你掌握一门手艺就多了一份自由，比如做饭，比如英语，比如游泳，比如开车，比如阅读，比如思考，比如写作，比如摄影，比如剪辑，都可以，自由的区域是这样一点点扩大的。干活没啥不好的，会干更好。

84，万物皆披萨。只要有马苏里拉，万物皆披萨，其实是昨天吃烧烤剩下一包饼。

85.空气炸锅蒸蛋，加温牛奶搅拌蛋液过滤，烤好撒点糖烤一下就焦糖了

86，空气炸锅烤肉，各种腌好后铺上洋葱烤就行了，配生菜，蒜片，辣椒圈都好。

87，烤玉米

88，烤鸡翅

89，菠菜汤和面包饺子

90，香肠蛋炒饭，菠菜汤，还有炖着的银耳红枣准备带一点去医院给妈，陪床时的休闲，冬天就得暖暖。

91，泡菜炒饭

92，三汁焖锅

93，煎蛋萝卜汤，超级简单的味道又好，有白萝卜的清甜，适合冬天。

94，酸辣汤

95，酸汤肥牛，必须用海南的黄辣椒酱。

96，包饺子剩下的面，抻了一下 ，做汤面，拌面，炒面都劲道。

97，有啥吃啥之炒个鸡丝。郫县豆瓣酱必须

98，辣炒年糕

99，芋头鸡腿煲。没有砂锅有点遗憾。

今年是不平常的一年，但是得用平常心渡过，有这个年终总结，在遥远的未来，回忆2020，大概还会觉得过的不错，，，