居家隔离尊享一锅端烤鱼

叶子

叶子私房菜

2020年的新年是一个非常特殊的节日，新型冠状病毒肆意侵犯了全国，造成大家自行宅家隔离。期间人们的饮食还得照常进行，美食能带给我们健康与快乐，今天向大家介绍一道上海版的，适合家庭制作的美味烤鱼。

原料：鲈鱼一条

配料：洋葱一只、青椒二只、藕半个、金针菇一把、姜三片、蒜四瓣、葱少许。

调料：海底捞牛油火锅底料

做法：

1⃣️将鲈鱼洗净，从背上剖开，花刀，用料酒腌制10分钟待用。

2⃣️将配料：洋葱与青椒切成块，藕切片，金针菇一切二，蒜拍碎，姜切片，葱切段备用

做法：

1⃣️用烤锅（平底锅也可）刷一点油，将鲈鱼放在上面中火烤至二面焦黄色后盛出待用。

2⃣️烤锅（或平底锅）放少许油将洋葱、青椒与藕煸香盛出待用。

3⃣️锅内放少许油将姜片与蒜爆香，放入牛油火锅底料，加水煮开后将烤制好的鲈鱼放入，并依次将金针菇及煸炒过的洋葱、青椒、藕片放在鱼上，加点生抽及糖调一下味。

4⃣️烧上三分钟后撒上葱花即可直接连锅上桌开吃啦。

叶子私语：

1，鱼：按照此做法，随便什么鱼都可以，鳊鱼，鲫鱼，黄花鱼……

2，锅：我用的是我们家的烤盘锅，其实家里的平底锅也一样可以的，因为煮好可直接端锅上桌，好看，吃起来也方便，还少了洗碗。

3，料：用火锅底料方便操作，其他什么料都可以省了，只要用生抽及糖略微调一下味即可。

4，菜：里面的素菜也可以根据自己的喜好来加入。

5，吃：此菜最大的特点是素菜荤菜一锅端，色、香、味俱全，是酌酒、下饭的佳肴。

2020.2.22

想不是问题，吃才是答案

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