<h1>写在前面的话：</h1><h1> 2012年在内蒙古二连浩特附近一个村庄小商店里，巧遇一户住在中蒙边境的牧民，他们母子二人今天出来是专门采购日常用品的。</h1><h1> 此时我和同伴也正好在这儿歇息。在与他们交流的过程中，得知他们家这些天正在盖房子，并打算在今天宰只羊犒劳大家，同时还表示出欢迎我们去他们家做客。</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>小超市购物</h1> <h1> 小商店里，两位无聊的外来打工者，喝着啤酒、抽着烟。</h1> <h1>这就是他们的家</h1> <h1>双目失明的老奶奶是这家人里的最长者</h1> <h1>男主人，老奶奶的儿子。</h1> <h1>蒙古人的马，享有重要的地位。</h1> <h1>十分讲究的马鞍</h1> <h1>风能、太阳能已成为这家住户的基础设施。</h1> <h1> 主卧室的墙上悬挂着成吉思汗的画像，还有靠在一角的马头琴。</h1> <h1>笔记本电脑和通信网络</h1> <h1>他们家正在盖的房子</h1> <h1> 这户人家大牲畜有上百头，看得出他们的生活还是比较富裕的。</h1><p class="ql-block"><br></p> <h3><b>注：以下内容反映了宰羊的全过程，有些血腥，不适者慎入。</b></h3> <h1> 真正的蒙古族牧民宰羊一点也不复杂，用轻松来形容也不为过，全程一把小折刀就能搞定。</h1><h1> 他们先是用小刀划开羊心脏附近的皮肤，然后用手伸进胸腔，掐断动脉血管。整个过程羊都没有叫唤，也很平静，比杀鸡动静小多了。实际上这个过程在我回头注意力没有集中的几秒钟内就完成了，失去了拍摄机会。</h1><h1>说明：1、掐断血管的方法可以让羊血都保留在身胸腔中，以便制作血肠。</h1><h1> 2、草原上水资源十分珍贵，整个屠宰过程几乎不用水，只在盥洗羊的消化系统部分时，才会用到少量的清水。 </h1><p class="ql-block"><br></p> <h1> 在这家看到一本蒙文的畜牧技术书，这张图描绘出了食草动物的消化系统。</h1> <h1>开始剥皮</h1> <h1>剥皮剥到一半外面起风，转入家中继续。</h1> <h1>就是这把小折刀搞定了一切</h1> <h1>草食动物的胃都很大，不能食用，丢弃。</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1> 腹腔中的血被小心的掏出放在这个桶里，准备做血肠。</h1> <h1>分割出内脏</h1> <h1>只用很少的水清洗必要的部分</h1> <h1> 羊肉是不用清洗的，因为过了水的味道就不好了。</h1> <h1>制作血肠</h1> <h1>蒙古牧民习惯不用凳子而是坐在自己的脚上</h1> <h1> 整个过程接近尾声，没有通常屠宰现场的不堪。</h1> <h1>煮手把肉</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>一家老少三代</h1> <h1>一曲马头琴流淌出蒙古族的心声</h1> 2012年8月拍摄于内蒙古额二连浩特中蒙边境<div>2020年2月编辑整理于新冠病毒防疫期</div><div>@Liangxs</div>