家庭版韭菜馅饼的日常做法

等风

准备一把韭菜、泡好的粉丝、泡好的虾米（也可以用小虾皮）、三个鸡蛋。

准备面粉。

用刚烧开的热水烫面。

搅成没有干面粉的絮状。

这时候加上20克左右花生油。（加花生油是为了面不沾面板，面也软和。）自己掌握，不要太多。一般我加两小勺。

揉成光滑的面团。盖上篦子醒着的同时准备菜。

韭菜切丁。

这时候就加上要往菜里放的适量的花生油。防止韭菜出水。

鸡蛋炒成碎的小块。

粉丝切一切。

虾米切一切，这样便于入味。

把粉丝、鸡蛋碎、虾米碎一起放在韭菜里。

这时候加盐、少量生抽、香油（家里有蚝油可以加点），我没有加。我比较喜欢放生抽提鲜。搅拌均匀。

这时候的面团特别软和。

切成小剂子。

用手按扁。

擀成圆饼。

包成这样的包子。

然后用手慢慢地沿着中心往四周压成比较薄的圆饼。一定注意慢点按，否则容易破。

做了六个饼。

电饼铛刷油，用馅饼功能烙饼。

油温3、4成热就加馅饼。防止油温太热。下面金黄时在饼上面再刷点油，翻过来继续烙。

这样两面金黄就可出锅。

味道特好吃。如果用老家妈妈自己种的韭菜那简直是人间美味呀！幸福的小滋味！简单又好吃的韭菜馅饼做起来吧！