泡发绿豆芽的流程建议及思考（来和我一起发发发）

魏宏亮

大家好，今天是2月20日。过去的一个月，大家在家里都憋坏了吧？能解闷儿的方式也都用得差不多了吧？

昨天是雨水节气，春天已经到来了。

这两天，有不少朋友向我打听如何泡发绿豆芽儿？下面，我就把我的一些做法给大家演示一下，供大家参考。

最开始的时候，大家只需要把绿豆洗干净，每次泡发的绿豆不必太多。我是因为家里的绿豆时间太长了，本来打算扔掉，又觉得有些可惜，于是就一次把二斤多的豆子全泡了。作为三口之家，建议每次泡发有那么一小碗就足够了。

请大家一定要记住：自始至终，都不要把豆子完全泡没在水中。我们一开始泡的时候，可以多放些水，但等到出芽之后，一定要注意控制水量。

每天早中晚或者是早晚，一定要想着给这些豆芽儿“洗个澡”。用家里大一点儿的盆或者是锅，把豆芽儿放进去过水。

注意：一定要用自来水。在“洗澡”的过程中，豆芽儿中的豆皮儿，会很自然地漂浮在水面上。毕竟是自己吃，我们随手清理掉就可以了。

需要我们特别注意的是：有一部分豆子不能“与大部队共同成长”，有些根本就不出芽儿。我把它们概括为“拒绝成长的部分”。对于这些不成长的，我们千万不要“心慈手软”，一定要及时将其清理掉。否则它们就会烂掉。不仅自己不成长，反而还影响正常的豆芽儿们成长。真正是“一马勺坏一锅”啊！

好在，这些家伙们基本上都沉在水底下，把它们清理出“革命队伍”并不难！

这是今天我给豆芽儿换水时的情况。豆芽儿们基本上都长开了，可以吃了！

这是我使用的工具。

给豆芽儿们洗澡。

洗澡后捞出来。

工具的选择与使用

我用的是这种装食品的一次性塑料盆儿。家里有其他的盆子也可以，非常时期，不必刻意出去购买。

在盆子底部打几个小眼儿，目的是不让盆中存水，同时也起到保湿通气的效果。您还可以用小竹筐儿（俗称笸箩），或者用蒸锅里的篦子代替，都可以。

最外面再使用一个更大的盆儿，为了避免豆芽儿盆儿里的水反浸回豆芽儿去，我在盆底垫了双筷子隔水。

选用透气性好的屉布做“被子”，起到覆盖保湿的作用。我用的是干净的百洁布。

找家里不常用的盘子备用

将“洗过澡”的豆芽儿装盆后，用屉布覆盖好。在上面放上盘子。注意：一定要反过来扣着放。

成为这个样子。

最后，我们给它压上重物。如果找不到现成的石头，实际上我们可以用很多方法来替代。我就是找了一个空瓶子，里面加满水，作为重物使用的。

注意：重物也不能太重了！任何事物都有承受的极限。俗话说得好：哪怕是一根多余的稻草，也有可能放倒一匹骆驼。

都弄好后，我把它放到暖气旁边的橱柜里。

注意：人为创造最黑暗的环境，才能更好地促进豆芽的成长。他们好像生活在土里，这一点很吊诡。

有时候，我们必须要创造黑暗和压力，才能让生命健康成长。人生又何尝不是如此呢？！宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来！

这是另一盆。我把它放在温度低的地方，好让这盆豆芽长得慢一点儿。真没想到，发出来居然有这么多！！！

这是网上流传的用可乐瓶发的豆芽儿。我觉得就如同我们在外面买来的，好看不好吃。

今天早餐，用这些豆芽儿做的疙瘩汤，味道好极了，我和闺女每人吃了两大碗。

另外，发好的豆芽还可以清炒或凉拌。是一道很好的下酒菜。

最后，跟大家强调的是：

所有的操作所有的工具都不要沾油。否则会让豆芽儿烂掉。要保持好温度、湿度、通风和换水，总体来说大概四、五天就能吃了。再有就是压重物，有压力的和没有压力的区别很大啊。虽然长得不太好看，但口感肯定是不一样的。

此外，绿豆、黄豆、花生都可以作为泡发的备用品。每天很少时间的付出，就会让您收获满满。

好了，我就介绍这些，大家因地制宜去创造吧。好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。春暖花开，生命在孕育成长，祝愿大家发发发。