艺的美篇

艺

鱼

刘千艺

在我们这儿，过年时，饭桌上一定会有鱼。

过年时吃鱼寓意着年年有余，鱼的谐音“余”不仅代表着盈余，都是新人也象征着降妖除鬼。传说，在汉朝中，画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用。在唐朝，鱼的图案会出现在门把上、大门上、柜子门、箱子门上，以便驱走鬼怪。到后来降妖除魔则被慢慢的淡忘，而过年吃鱼却成了一种风俗。

鱼的做法简单，让人一学就会。

在过年那一天，家人就把鱼、葱、姜、红辣椒、调味料等做鱼的食材早早准备好待用。

等黄昏过后，正是做鱼的时候。首先要拿一个蒸盘，盆底放入葱段后，摆上已经除去内脏并清洗干净的鱼。放入蒸锅中以中火蒸约八分钟即可取出。看着这盘清鲜的蒸鱼，我就咽下了几口唾沫，满脑子里全是鱼。然后父亲将葱丝、姜丝、红辣椒丝摆在蒸好的鱼上，然后淋上适量的热油。最后将盐、胡椒粉、酱油、白糖、香油、水混合煮沸，再捞出来淋在鱼上就大功告成了！

等我夹了一块鱼肉，放入嘴中，也忍不住赞叹：“这鱼太美味了！”是啊，鱼不仅美味而且营养丰富，吃到嘴里的每一口都是享受。

此时，屋外十分热闹。我端着碗，闻着鱼肉的清香，顿时一种幸福感油然而生。一碗清香的鱼，一个永远的风俗，一个暖暖的春节！

年年有鱼，年年不忘；年年有余，年年暖意。