<h3><font color="#010101"><p style="text-align: right;"> 海口市桂林洋中学九5班陈舒苗</h3><p style="text-align: right;"><br></h3><p style="text-align: right;"><br></h3><p style="text-align: right;"><br></h3></font></h3> <h3>化学戢老师布置大家预习第十一单元小苏打的性质和用途，然后用小苏打发面来做馒头和饼干，我就了解到在发酵的过程中产生了一种酸性物质，它可以和小苏打反应生成二氧化碳，二氧化碳出来的时候使它变得疏松多孔。</h3><h3>所以我决定亲自实验做一次馒头⬇</h3> <h3>下面我就开始兴致勃勃的做馒头了！</h3><h3>————————————————————</h3><h3>将近三个小时过去，我第一次蒸的馒头已经出来了。掰开了是这个样子的。和平时在集市中买到的真的是天差地别，仔细一看，里面还有些细粉，这不是没蒸熟，而是和面时没有和好！</h3><h3>失败不可怕，但是没有找到失败的原因才是最可怕的。所以我决定重新再做一次馒头！</h3> <h3>———————————————————</h3><h3>又过去了三个小时，我的馒头又出锅了！</h3><h3>看这是第1次和第2次馒头成品的对比图</h3> <h3><font color="#167efb">分析一下主要失败原因，以及我做出的改变。</font></h3><h3><ol><li>我觉得主要的失败原因是酵母粉放少了。①第1次的时候，酵母粉是和一碗温开水一起搅拌，最后只用了半碗温开水和面，所以有一部分的酵母粉被倒掉了。②第2次的时候，我是用一少部分的温开水搅拌,后面水不够的话就加温开水。<br></li><li>其次是发酵前的准备时间的不同.①第1次发酵前的准备时间，我用了半个小时。②第2次发酵前的准备时间，我用了一个小时。 我认为这段时间的主要时间都用在了和面。我对自己的要求是保证面团里面没有干粉末。我觉得面团有点硬，真是难对付极了。<br></li><li>第三就是发酵后的感觉，两次发酵时间我都等了一个小时①第1次的发酵后的面团没有明显的增大。②第2次发酵后的面团有明显增大至两倍的感觉。拿在手上有点轻轻的，有一点相似有一点像市场售卖的那一种。<br></li><li>第四就是拿出蒸笼时的感觉。①第1次拿出蒸笼时，没有闻到馒头的香味。②第2次拿出蒸笼的时候，有闻到那种馒头的香味哟。<br></li></ol></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3>看这个发酵过后的面团，软软糯糯的是不是特别可爱呢？</h3> <h3>最后安排一张做馒头的文字过程</h3><h3>希望大家可以亲自动手尝试去做馒头，虽然说味道是差了一点，但是自己做的劳动成果还是更甜些！</h3> <h3></h3><h3>我觉得第二次已经挺算成功的了，因为它已经可以吃了，哈哈。我觉得这次印象挺深刻的领悟到了一个道理：没有失败哪来的成功！</h3>