苏州工业园区二十一世纪幼儿园2020年2月20日食谱推荐

蒲叡

牛奶

放入

香菇

加入

莲藕

均匀

翻炒

土豆片

贫血

竹笋

      现在疫情期间，家长们一刻都不能松懈哦，尽量要少出门！买完菜就赶紧回家吧~接下来，一起来看看今天老师又准备了什么好吃的呢~ 早餐：

• 奶香小馒头
• 小米绿豆粥

奶香小馒头做法：

用料 ：
1.鸡蛋 一个  2.面粉 200克(家里做馒头的面粉)  3.酵母 2克
4.牛奶 120克～150克 5.黄油 5克  6.盐 一小捏 7.糖 20克

做法：

1. 黄油加热融化稍微放凉。
   (黄油也可以换成15克奶油减少牛奶粉量就可以了)
   
2. 把所有材料混合揉成面团。
   (牛奶的量看面粉吸水性酌情加减，没有定量，可以活成不太干的面团就行)。
   
3. 放置10分钟后多揉一会。
   (如果有面包机可以用面包机的揉面模式)
   
4. 将面团发酵至2倍大。
   
5. 排气切成后切成小块。
   
6. 切好后放在平底锅中。要是不粘锅，不放油什么都不放，直接用锅烤，小火，一定要小火。
   
7. 煎到小馒头鼓起来，一面上色后用筷子翻另一面，小火慢烤
   
8. 两面上色基本就都熟了。
   

小贴士：

也可以用烤箱烤，180度10分钟，烤的上色比较均匀，也比用锅烤的形状好看些。

1. 将黑米淘洗干净,然后用清水浸泡一夜，以方便煮烂。
   
2. 锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时左右，直至黑米被煮熟煮烂。
   
3. 待粥浓稠时，放入赤砂糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
   

注意：如果宝贝吃不惯粗粮的话，可以适当加些精米进去哦。但是注意哦，只有黑米被煮烂的时候，其里面的营养素才能溶出，才能为人体所用。所以，给宝贝食用的黑米粥一定要煮熟煮烂，这样其功效才会发挥出来，才会食有所用，而且对宝贝的肠胃也好。

加餐：

• 牛奶

热牛奶方法：
微波炉
微波炉加热牛奶是比较方便的，只要将包装的封口打开，叮个几十秒左右就可以了。但是使用微波炉，一定要看包装是否适合使用微波炉加热。

2.隔水加热

直接把牛奶连同包装一起浸没在大概80℃的热水中2分钟左右，就可以捞起来了。在浸泡的过程中，要多翻动几次，确保受热均匀。也可以放入锅中隔水蒸，效果相同。

3.倒锅里煮

如果需要热的牛奶量比较多的话，那最好就是直接倒锅里煮了。在煮牛奶的时候，火不宜太大，而且边煮要边搅动，以免糊锅。在牛奶热到冒泡，即将要沸腾的时候，就赶紧关火，这样可以避免丢失更多的营养素。 午餐：

• 鱼香肉丝
• 家常土豆片
• 莲藕排骨汤
• 白米饭

鱼香肉丝的做法：

1.将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，葱姜蒜切末备用。

2.肉丝中加入一个蛋清。
3.少许的生粉，一勺盐抓匀。
4.将其所有配料放入油锅中。
5.将其沥油盛出。
6.油锅中加入辣椒酱、豆瓣酱。
7.倒入少许水、醋、生抽。
8.将其放入锅中，加入木耳翻炒均匀即可。

美味的鱼香肉丝就做好啦~   家常土豆片做法：

1. 土豆去皮洗干净。
   
2. 把土豆切薄片，不要太厚啊，用水清洗两遍，滤出水分备用。
   
3. 小葱洗干净斜刀切成大条状，葱花可以多备点。
   
4. 准备一小碗放入蚝油、生抽，再加上等量的水，搅拌均匀。
   
5. 热锅放入2勺油，油热放入土豆片翻炒，要用不粘锅，大火翻炒。
   
6. 把土豆片残留的水分炒出去后，倒入备好的调料，同时在适当加点盐。
   
7. 不停翻炒，把料汁的全部炒干，不要让锅底有水分。
   
8. 最后加入葱段，大火翻炒均匀出锅。
   

莲藕排骨汤的做法：
1.首先准备原料，莲藕80克，排骨150克，红枣6个，生姜15克，盐5克，水适量。
2.然后将红枣洗净，生姜洗净去皮，切片备用，莲藕洗净去皮，切成小块。排骨放入滚水中，烫去血水后捞出备用。
3.最后将所有食材放入锅中，加适量清水和盐，煮滚后转小火，炖一小时，至莲藕熟软即可。 白米饭的做法：
1.用电饭煲量杯取2杯米
2.用清水淘洗两遍
3.将米倒入电饭煲内胆，加入4量杯清水。按下煮饭键等待即可。 加餐：

• 圣女果

晚餐：

• 香菇猪肉馅水饺

香菇猪肉馅水饺的做法：
1.冷水和面醒1小时；
2.香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎；
3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；
4.加入香菇搅拌均匀；
5.加入葱末、姜末搅拌均匀；
6.包饺子；
7.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
8.出锅装盘。 营养分析：

*  黑米粥具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。经常食用黑米粥，其不仅有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症，而且对慢性病人、康复期病人也有较好的滋补作用。特别是对孕妇来说，常食此粥，有利于孕妇及胎儿的健康，尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。 

*  牛奶中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙等多种营养物质，可有效促进骨骼发育，提高机体免疫力；适当饮用牛奶，可增强肠胃蠕动，预防便秘。建议：不宜空腹饮用牛奶，避免增加肠胃负担。

*   猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

*   竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

*  木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌，避免高血压。

*  土豆的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物。”

*   莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

*   圣女果具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振。经常食用圣女果能起到促进小儿的生长发育作用；还可增强人体抵抗力、延缓衰老等。圣女果还可以当做美容水果，具有减少皱纹的作用。

*  香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能，香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

今天的食谱推荐就到这里啦！希望大家都能吃的健康，我们下期再见~