青塔湖美味～虹鳟鱼

春江潮水

    只要随便上网一查，你就可以全面了解虹鳟鱼美味的特征。虹鳟鱼为世界名贵鱼类之一。在我国最早是山西广灵县于1978年开始养殖。虹鳟鱼原产美国，后传入朝鲜。1959年周恩来总理访问朝鲜时金日成同志曾赠虹鳟鱼，先在黑龙江省养殖，后因人工孵化效果不大而停止。1971年，又运回七条虹鳟鱼，在山西晋祠试养获得成功，之后又在广灵县大规模养殖。虹鳟鱼的美味可以与三文鱼相媲美，既可红烧、清炖，也可生吃，不仅营养丰富而且味道绝佳！

    虹鳟鱼喜欢栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、而且不断流动的水域，最适宜生长温度16～18℃，低于7℃或高于20℃时，食欲减退，生长减慢，超过24℃摄食停止，以后逐渐衰弱而死亡。它对水中溶氧要求更高。溶氧低于3毫克/升为致死点，低于4.3毫克/升时出现“浮头”开始死亡。单从这些近似苛刻的环境条件要求就不难看出它的娇贵，能够满足这些个条件地方可真是不多。而河北涉县偏城镇青塔沟龙洞村就恰好是一处养殖该魚的绝佳场地。

    夏天，從涉縣木井鄉向北驅車十多公里就到了聞名全國的避暑聖地～青塔湖，沿著新修的水泥路一直向前走，沿途經過黑龍洞、旮旯铺、前樓的水、後樓的水、前趙峧、後趙峧……你就會不知不覺的進入到一個人間的世外桃源！這一帶山深林密、溝壑縱橫，氣候涼爽、泉水叮咚，人煙稀少、空氣清新，基本上算是青塔湖上游的源頭，也是邯鄲周邊地區一處不可多得的避暑休閒之勝地。尤為驚喜的是在這裡還有一個規模不大的虹鱒魚養殖場，既可供遊人觀賞，又能现场品尝美味佳肴！

    说起那里的情况，还是二十年前在涉县工作的时候去过几次，调邯郸工作以后就很少去了。现在养鱼场的情形也不大清楚了，想必是越来越好吧！那时候在人们的眼中一提到青塔乡(现已并入偏城镇)，简直就是一落后的代名词。我当时曾经在与它相距不远的木井乡当过四年多的乡党委书记，乡机关里就有不少的干部来自那里，因此了解到一些那里的轶闻趣事。比如有一首灰谐打趣的地名诗言道：

      进了窑门(1)暖开铺(2)，

        前后照照(3) 没有人。

        旮旯铺(4)上搂的睡(5)，

        疙结谷几(6)溜青塔(7)。

【注：1、窑门，指窑门口村。2、暖开铺，是南艾铺村的谐音。当地农村把整理好炕上的被褥叫暖开铺。3、前后照照，指前赵峧和后赵峧二个小自然村名的谐音。4、旮旯铺，是一小自然村。5、搂的睡，是前、后楼的水两个村名的谐音。6、疙结和谷几是两个自然村，属于现在的鹿头乡管辖，谷几村在96年洪灾中被冲毁，现已整体搬迁。7、青塔即青塔村，是原青塔乡政府所在地，风景秀丽的青塔湖景区就位于此地。】

    这几句民谣虽然听来有些不雅，但也能多少反映出此地当年的偏僻、落后、人烟稀少的状况。当时你要是拿这首歪诗对着青塔乡的人显摆，那一准与你翻脸！其实据我了解到的情况，青塔乡虽然山高路陡、地处偏远，经济发展相对滞后，但这里的人却是勤劳朴实，而且善于学习、思维超前，思想并不落后。改革开放初期在县城开饭店、做买卖的个体户很多是青塔人，这也证明了一个颠覆不破的真理～穷则思变啊！

    时光荏苒、岁月无痕，谁又能想到过去曾经被人嘲笑、不屑一顾的穷山沟，现在倒成了城市人孜孜以求、一心向往的世外桃源！⋯⋯每到暑期来临，一队队成群结伙、衣着光鲜的外地游客从大城市涌向这里，有游山玩水的、有休闲度假的、有爱好垂钓的、也有专门到访农家乐的，更有专门来此吃虹鳟鱼的！

     大约从九十年代中期开始，涉县还是全国十三个重点贫困县之一，由国家广电总局对口定点帮扶。广电总局每年都派人进驻涉县负责扶贫联络工作，有一段时期还曾经派干部挂职涉县副县长(比如万顺府、许克军等同志）为涉县在招商引资、农业开发、发展文化、旅游业等方面发挥了重要作用。（青塔乡的虹鳟鱼养殖场应该就是那时发展起来的）

    到了2000年，涉县大力发展旅游业，重新整合成立了文物旅游局，为进一步大力宣传涉县优质旅游资源，吸引更多的外地游客，县委政府于2003年首次成功举办了全国女娲文化节。在此前夕，国家广电总局派出中国广播说唱艺术团赴革命老区涉县慰问演出，为文化节的成功举办起到了推波助澜、锦上添花的效果！

     啊，哈哈⋯说着吃怎么又扯远了，还是回过头来说吃吧。最近几年常常回涉县老家探望年迈的父母，亲友们也常常请吃当地美食。但是却很少能够再吃到青塔沟里产的虹𧒆鱼了！