灌篮高手写的美食小品

谭MM

【写在前面的话】 （照片来自耀天）

       耀天的身高，目测190cm。身高不足160cm的我想要与他“平等”对话，真的非常吃力。这样的身高让人很容易猜到他的兴趣特长，但耀天的兴趣并不仅限于此。

       早有耳闻耀天假期会自己动动手，做一顿饭给家人，当时觉得挺不错的孩子，不娇生惯养。我意识到耀天的烹饪兴趣是在某一次傍晚，耀天看到我的烤番薯，并不吃，却仔细问我是怎么做的，末了，一本正经地说周末要试试，随后也提及了爱烹饪，有时间会尝试着做点东西。食色，性也。爱美食的人太多，爱烹饪的高中男生应该并不多，身高190cm的高中灌篮高手且乐意“在油盐中挥斥方遒的”，那应该是“‘天’后鲜有闻”吧？

       但耀天真正让我吃惊的是这个假期的某个夜晚十点半，他突然给我发了一条微信，说“老师，我写了一篇随笔，等下把字码出来，和您分享”，说实话，当时我真的很开心和期待，假期主动额外写随笔的，那真不多，我没敢早睡，等着。不多久，耀天就把他的随笔发过来了，说“让老师见笑了”。我一看题目——《浅谈美食类文章》，署名“宇宙第一英俊”，忍俊不禁。我细细地看完文章，明白是一本与美食有关的作品触发了他的兴致，那书里有他的乐趣，他要把这种乐趣分享。耀天说他“喜提”的书叫《吃和远方》。我们常说的“诗与远方”，感觉是阳春白雪般的期待，没有烟火。“吃与远方”，日常与诗意的表达，不违和，接地气儿。当下我就找了电子书翻了翻，大概明白内容是关于“吃”的情感记忆与文化延展，不仅停留在口腹之欲。随后我们还简单聊了几句，我说我最近在看李子柒，耀天随后给我发了一个烹饪小视频，他说他更喜欢那样的表现方式。我琢磨了一下，大概是关注真实与放大细节。

       耀天的兴趣里有一种生活态度，这种态度从吃而来，却不仅限于吃。现在有句话叫“好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一”。耀天是个有趣的人。

     《浅谈美食类文章》，题目大概暴露了耀天的“野心”，正文的字里行间可见“志趣”，好吧，不多说，看耀天教你怎么成为真正的美食达人和美食专栏博主。

 Ps：特别喜欢耀天的这句：有知识为桥，你才能真的明白一份美食之中所蕴含的人文美丽（魅力？）。

【灌篮高手写的美食小品】

浅谈美食类文章

——宇宙第一英俊

       我是一个吃货，空闲时间里我总会找东西塞满我寂寞的口腔，网民曾对吃货有过传神的总结，一个普通人在空闲时间里，他可能会找点事做，而一个吃货肯定会找点什么吃的。我就是这样一个人，所以我也特别喜欢看美食节目和美食文章。若是我的一本杂志中有哪几页磨损的特别厉害，那肯定就是美食专栏无疑了。刚放寒假，我在购书中心喜提程磊写的《吃和远方》，这几日无聊也促使我思考，在这里有点感悟，与各位分享。

        一、想成为一本畅销美食类书籍的作家，你首先就要知识渊博。“糟”是我国徽州等地区对食材的一种特殊加工方法。没有渊博的知识，你可知臭鳜鱼的来历？你可知在《太平广记》中有对臭鳜鱼的做法的详细叙述？你可以真的理解当时这种的生活态度？有知识为桥，你才能真的明白一份美食之中所蕴含的人文美丽（魅力？）。许多经典的佳肴和餐桌礼仪都有一段佳话，若不阅卷，怎知其中那一段人情？

       二、若读万卷书为次，那么行万里路定要放在首位。你可知爱斯基摩人也有用类似“糟”的手法来处理鲑鱼头？另一方面，在不同气候条件下生长的同种植物，也可能有不同的收获。“橘生于南则为橘，橘生于北则为枳”便是最好的例子。若不身临其境，怎能感悟一颗果实的生命历程？如今烧烤风靡全国，若不行万里路，怎晓得贵州人偏爱牛肉小串，新疆巴郎独宠馕坑烤羊，东南沿海多以生蚝下酒；若不行万里路，又怎知不同地区的人用不同的方法获取和对待蜂蜜？在对的地方，一份普通的食物也能变成人间至味。

       三、愿意系上围裙在油盐中挥斥方遒。这一点可能常常被大家所忽略。美食不仅有文化历史背景下的厚重，在烹饪过程中也有很多丝丝密密的细节。不亲自下厨，怎知炒出一盘色、香、味，俱全的青菜是很有难度的，过度的翻炒会让青菜颜色泛黄色，色如剩菜进而影响人的食欲。不手握刀柄，怎知猪肉纵切，牛肉横切？只有平心静气的面对砧板上圆圆滑滑土豆，手腕用力先将其片成薄片，再切成细丝。一盘土豆丝切下来，手背手腕酸疼难耐，有时连炒都不想炒了。不亲自接触调料，怎么晓得什么食材要怎样提前处理，炸鸡甚至要用牛奶等调料提前腌上一夜。只有在厨房身经百战，才能下笔如有神！

       最后，锦上添花的便是有一手细腻的笔触。让一段描写变成一记重拳，直捣胸膛。我在这里摘抄了几句，供大家参考：电烤是没有灵魂的烤串，免辣的烤串也好似不完整的人生；鲜味放肆的在舌尖上绽开，野蛮又狂暴地掠过干枯的味蕾，击鼓般的冲向嘴中的每一个角落(这是对醉蟹的描写）；细腻软糯和轻盈中带着微微酒香和柠檬香，如一位邻家女孩清新素雅，善解人意，直抵心田（对醉蟹中的膏的描写）。这语句太上头了！其中的精髓我也无须多言各位少侠子可领悟。

       我真的是写不下去了，现在十一点了，我有点饿了。

（照片来自耀天）