<h3> 早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。</h3> <h3> 中国八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特点和特色菜.</h3> <h1><b> 葱烧海参</b></h1><h3>鲁菜</h3><h3>流派：由济南和胶东两部分地方风味组成</h3><h3>特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。</h3><h3>名菜：油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、葱烧海参</h3> <h1><b> 麻辣鱼</b><br></h1><h3></h3><h3>川菜</h3><div>流派：有成都、重庆两个流派。</div><div>特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。</div><h3>名菜：宫爆鸡丁、麻辣鱼、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅</h3> <h1><b> 盐焗鸡</b></h1><h3>粤菜</h3><div>流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。</div><div>特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。</div><h3>名菜：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉</h3> <h1><b> 水晶肴蹄</b></h1><h3>苏菜</h3><div>流派：由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。</div><div>特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。</div><h3>名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼</h3> <h1><b> 东坡肉</b></h1><h3>浙菜</h3><div>流派：由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。</div><div>特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。</div><h3>名菜：龙井虾仁、东坡肉</h3> <h1><b> 毛豆腐</b></h1><h3>徽菜</h3><h3>流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。</h3><h3>特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。</h3><h3>名菜:火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽、毛豆腐<br></h3> <h1><b>剁椒鱼头</b></h1><h3></h3><h3>湘菜</h3><h3>流派：湖南一带<br></h3><h3>特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。</h3><h3>名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头</h3> <h1><b> 佛跳墙</b></h1><h3><b>闽菜</b></h3><h3>流派：由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。</h3><h3>特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。</h3><h3>名菜:盐水虾、佛跳墙</h3> <h3>这道菜是我最喜欢吃的鱼香肉丝，它属于川菜系。这道菜配料丰富，有肉丝、木耳、胡萝卜等，口味咸鲜酸甜，而且油而不腻！非常好吃！</h3>