【印象日本之八：餐饮文化】

富士房车郭会长-秋子

       日本料理： 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。

       其制作方法和品位是世界上比较先进的，材料多以海产品和新鲜蔬菜为主，口味多甜、咸，加工精细、色泽鲜艳、清淡而少油腻，保持原料固有的味道及特性。

      在行的“美食家”认为，日式酱汤、生鱼片刺身、天妇罗、烤鳗鱼、烤秋刀鱼、烤鸡肉串、涮牛肉、鸡素烧、什锦锅饭、茶中四喜、寿司、色拉等是不可不吃的，不然就算不上丰盛了。 

      日本寿司：寿司做为日本料理中最基本且最具代表性的料理，对许多人都有一种特殊的吸引力，追溯攥寿司的来源，其历史渊源并不久远。在江户时代的延宝年间（1673年至1680年）。京都的医生松本善甫把各种海鲜用醋泡上一夜，然后和米饭攥在一起吃，可以说，这是当时对食物保鲜的一种新的尝试。

     生鱼片：日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作，生鱼片在日语中写作“刺身”。在早期多由日本厨师操刀制作，故多少显得有些神秘。其实，只要掌握了生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，制好生鱼片并不难。

        天妇罗：是日式什锦油炸食品，将蔬菜，虾类，裹以面粉，入油轻炸而成，口感非常不错。

      此外，日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多、数量少、自然和谐。

      另一显著特点是用餐器皿多为瓷制和木制，有方形、圆形、船形、五角形、兽形、仿古形等，高雅、大方、古朴，既实用又具观赏性，使就餐者耳目一新，美食配美器，令每道日本菜都成为美轮美奂的佳作。

     日本的美食、清新雅致，看着赏心悦目色彩斑斓的外表，就已经让人陶醉了。

        一蘭拉面：来日本必吃的拉面，店铺遍布街头，提供多种汤底，一蘭拉面始创于1960年(昭和三十五年)的日本福冈县福冈市，24小时营业营业，是典型的博多风拉面。一蘭拉面开业之初以当时非常稀有的会员制拉面店而进行经营。现已在日本全国拥有五十多家分店(其在台湾和香港也有分店)。也成为众多游客访日的「热门景点」之一。

      日本清酒：是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是神的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。

       日本超市：来日本旅游，购物当然是不能错过的一个环节，很多朋友会首选药妆店和百货商场，其实日本的很多大型超市、书店都是值得逛一逛的，另外便利店超市也有各种寿司出售，看日本可爱便当大比拼！萌到舍不得吃。

     【mister donut】意译甜甜圈先生，美仕唐纳滋连锁店，一个甜圈与2000多家连锁店的故事。1971年，日本著名的株式会社乐清(DUSKIN)公司将该品牌从美国带到亚洲，经过40多年的不懈努力，"美仕唐纳滋"在包括日本、泰国、韩国、以及中国（目前仅台湾和上海）已拥有2000多家连锁店铺，早已成为日本甜甜圈当仁不让的第一品牌。

     据介绍，Mister Donut的甜甜圈每天在门市手工制作、新鲜出炉。为确保甜甜圈的质量一致，每次面团搅拌都必须测量温度，首先测量室温、粉温，然后再计算出最适当的水温，所以做出美味无差异的甜甜圈深受大众青睐。

        印象日本之一/之八全部介绍完毕了，谢谢大家的观赏，我们有缘再会。🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹