<h3>美作：三十二</h3> <h1>食材：</h1><p>1、面粉： 300克</p><p>2、酵母： 3克</p><p>3、橄榄油：10克</p><p>4、细砂糖：8克</p><p>5、自来水：150克</p><p>6、食用盐：少许</p><p>7、花椒粉：少许</p><p>8、小葱： 少许</p> <h1>步骤1、将面粉、细砂糖、橄榄油、盐、酵母倒入容器中，然后加入水一起揉成光滑的面团。注：水要分几次倒入</h1><p><br></p> <h1>步骤2、将光滑的面团盖上保鲜膜放在阳光好的地方，醒发一小时以上。</h1><p>注：根据天气情况</p> <h1>步骤3、手工揉面最好10分钟左右。</h1> <h1>步骤4、将揉好的面团有462克平均分成6个剂子，每个77克。</h1> <h1>步骤5、取一个剂子出来搓成长条状</h1> <h1>步骤6、再用擀面杖擀成长约26cm、宽约8cm的长方形。</h1> <h1>步骤7、然后在面皮上边刷上薄薄一层橄榄油在撤点花椒面、盐和干面粉</h1> <h1>步骤8、将面皮卷成一个长条、光滑面朝上。</h1> <h1>步骤9、用小刀从中间切开，但顶部不要切断，切面要朝上。</h1> <h1>步骤10、将面条交叉编成辫子，将尾部捏在一起，不要编的太紧。</h1> <h1>步骤11、将辫子从尾部开始卷，最后卷完的顶部压在下面不需要按压。</h1> <h1>步骤12、依次将做好的花卷放入蒸格里放一边。然后拿出蒸锅加入清水放在炉子上，烧水38度左右后关火。最后将蒸格里的花卷放入锅中开始第二次发酵。</h1> <h1>步骤13、发酸40分钟后直接开大火等水沸腾后转中火10分钟后关火，然后闷5分钟揭开锅盖，一锅香喷喷的花卷完美出炉了。</h1>