蒜蓉粉丝蒸虾

无忧鱼

最近小区管控出门不方便,持续在家消耗冰箱里的陈货。太幸运了,发现了一些“漏网”之大虾🍤,正好还有龙口粉丝。二者完美搭配的促成这个简单美味的菜肴!😅<br><h3><br></h3> 青虾解冻,粉丝凉水泡软,蒜粒斩成米粒状,食材基本就位!<br><h3><br></h3> <h3>开虾背是这道菜中稍微麻烦的一点。用剪刀✂️从虾头与虾背的那个衔接处的正中开始向虾尾方向剪开虾壳。然后再用刀重复剪刀剪开的步骤,不过这次是用刀划开虾肉,这样就把虾身子一剖为两了,但是切记刀只是划开肉,不要把虾腹部切开哦!然后把暴露出来的那条黑色的虾肠给抽掉。用刀背把一份为二虾轻轻的在肉的那面砸几下,这样可以避免蒸的时候虾遇热会导致身体蜷缩影响美观!</h3> <h3>虾背开完后,把粉丝均匀铺在盘内,然后把虾摆放在上面,我们就开始调料汁。<br></h3><h3><br></h3><h3></h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">锅中放适量油,油热后放蒜蓉翻炒片刻,然后以自己的口味放入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽和少许水混合。水的分量可以参考粉丝的量,能让粉丝都能浸染着为宜。然后用小勺把蒜蓉汁匀放在每个虾的背上。等蒸锅上汽后放入蒸4分钟左右。</h3> <h3>这时准备一些小葱花和红椒圈,放在蒸好的虾背上。然后炒锅将油烧至八成热后即时均匀浇淋于葱花上,激发出葱香!这样就可以开动了😛</h3> <h3>个人感觉这道菜真正的灵魂在于吸足了虾的甜美与蒜蓉爆香后的粉丝,入口时的爽滑还有着浓郁的汤汁味道,比虾好吃😋</h3>