小时侯过年点点

锦瑟

           小时候全家下乡住在农村，一直觉的过年乐趣无限。

         也可能是那个年龄段不知到什么叫愁，也不管天冷不  冷，我们一群孩子们到处乱跑，我一个小姑娘家家的，什么也不怕，呼朋 引伴，提着自己制作的小灯笼，挨家挨户串门，也不管 人家闲忙，乐意与否。那时过年仿佛是最快乐高兴的事，非常的期待。

        记得很清楚的是大人们做过年的食品，俗称办置年货。

        东北农村过年要做很多吃的。

        先说做豆腐。那时做豆腐是自己家做。过程：先把大豆泡好，磨成浆，再把浆舀到口袋里扎紧放到水缸里狠劲甩，浆水经甩动后从口袋布小毛孔慢慢溢出而渣却留在口袋里，豆浆需要烧开，然后再用卤水点，成脑后才能盛进特制的包豆腐的布中挤压，最后成硬嫩状，压成豆腐。每到妈妈做豆腐我都在她身前身后乱忙乎。有时帮她干点啥，当个小帮手，所以这个过程我是记得清清楚楚的。豆腐只要一压好，我会趁大人不注意偷着掐豆腐边吃，大人们不让乱动的。有时还会找点酱蘸着吃。啊，那时的豆腐是难得的美味，纯正地道，吃在嘴里甜嫩可口，不软不硬。现在市场里的豆制品很多，却没有那时的豆腐味道，不知为什么，留恋那个味道，更留恋那个年代。

        再说烙煎饼。先要把一定量的大豆和餷子混在一起泡，磨成 糊状，然后在煎饼烙子（类似平底锅）上一勺勺的摊开，烙子下边烧起火，不能大，大了煎饼就糊了。煎饼很薄，头几张煎饼总不成样，烙几张就好了。这可是个技术活，有时一个街坊邻居会烙，其余几家邻居都去求他（她）来给自己家做，或者换工。每家都烙个十多斤。那里的邻居们朴朴实实，相处很和谐、友好。每当烙好几张，大人们都先给围在旁边孩子们分食一点，这时我就会和伙伴们欢乐的拿着热热乎乎的煎饼一窝蜂似地跑开了。现在过年每年我都要上农村去买些当地的地地道道的煎饼来，以增加些过年的味道，也能让我回到对童年某些美好情景的回忆中。

       某些南方朋友，忘不了东北大豆包， 那是一个很有意思的食物，外形跟馒头一样，区别于内馅，内馅有小豆、红豆、杂豆来充当.把豆烀好，放适量的糖精，放多了很苦，少了不甜，它对人体有害，可是小时候家家都一样，有点白糖那是奢侈品，谁也不舍得放白糖。当面发好了后，就可以包了。每当蒸好的豆包一开锅，随着一阵热气的蒸腾，下面就是一锅白白的大豆包，小孩子们馋的赶紧嚷嚷着要先吃一个为快，如果抢到手，转身就跑，边跑边吃，有时候到没有蒸豆包的人家显摆，引来人家孩子的哭声及抢要，无奈就掰下一半给人家，谁让你显摆了？那也高兴。

         要做的食物很多，比如，还有烙年火烧、炸麻花、干果等食品。虽然已过去了四十多年我还有很深的印象。

        不能不说一说的是杀年猪，这一习俗一直在延续着。我回城后，已经有多年没看见农村老百姓杀猪了。回想起童年杀年猪真是惊心动魄。记得有一年杀猪，大清早，妈妈就起来烧一大锅水准备屠戮猪毛，过一会就见邻居几个壮汉，拿着绳子跳进猪圈，围着乱跑得猪左冲右突，终将它摁住，牢牢得绑住，抬出圈放在院子里的桌子上，躺在那儿的猪嗷嗷乱叫，没用的。家里人忙拿一个盆放在猪的头下，准备接猪血。屠夫将刀拭了又拭，手握封刀，神情坚定，向捆绑无奈的猪走去。我虽然胆子较大，但看到这里也忍不住心里一阵阵害怕，扭过头往家跑去，爬上炕，用手捂着耳朵，闭着眼，等待那震颤人心的声音。一阵惶恐的等待后，睁开眼趴着窗台往外看，那猪已一动不动了。只见众人退毛的，开膛的，折肠的------人人分工明确，到中午时分，猪肉已烀好，妈妈做了一大桌猪肉菜，招待忙了半天的邻居们。临走，妈妈还挑了几块好肉拿给请来的屠夫以表谢意。自打那以后不论我家还是别人家杀猪我都离得老远的，受不了那场面。

       呵呵，只顾说吃的了，不能不提的是文化生活。小时候过年，没有现代化的电器，全村连个收音机也没有，只有个有线广播。可是我们过年晚上却有无限的憧憬：听大鼓书、找老人家讲故事、给烈军属唱歌跳舞等。那个说书的人，在喧嚣的场地支起那个三条腿的很旧架子鼓，拿起一个鼓槌儿敲着，“嘡嘡”两声，全场肃静。说书人自顾自的咿咿呀呀的，眉飞色舞，好像是在说的小三侠五义的段子或有梁山好汉的故事，我们听得似懂非懂。天冷，我们冻得鼻涕都很长，但都伸长脖子瞪着眼不肯离去，有的挤不到前面就站在凳子上听看。我们村里还有个会“讲瞎话”（民间故事）的老人，叫王再江，那是他已经70岁。我们一群孩子，一起跑进他的家上了他家的炕，围住他央求他给“讲瞎话”，本来他很累，看我们的急切的渴求得样子就讲起了那个牛郎织女的故事，那时候我知道了天上还有河，河边还有人，人还会飞·····

（转自于锦瑟2010年2月博客文，是年春节做于寒舍）