<p><span style="font-size: 20px;"> 这个春节，因为新型冠状病毒的侵袭，同学们拥有了一个史上最漫长的寒假。响应“停课不停学”的号召，今天开始第一堂美术课，大家动起手来，来一堂轻松愉快，既能体验到动手乐趣，还能大饱口福，更能带动爸爸妈妈一起动手的美术课——创意果盘！</span></p> <p><br></p> <h1> 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。</h1><p><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 111, 187);"><u>构思</u></b></h1><h1> 制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到食用者的喜好，并进一步为其命名。</h1><p><br></p> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74);"><u>色</u></b><b style="color: rgb(255, 138, 0);"><u>彩</u></b><b style="color: rgb(22, 126, 251);"><u>搭</u></b><b style="color: rgb(176, 111, 187);"><u>配</u></b><span style="color: rgb(176, 111, 187);"> </span><span style="color: inherit;"> </span></h1><h1> 怎样的色、香、味、形、器能将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。</h1><h1> 水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。</h1><p><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: inherit;">艺术造型与器皿选择</b></h1><h1> 据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。</h1><p><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <h1 style="text-align: center;"><b>刀功</b></h1><p><span style="font-size: 20px;"> 选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。</span></p> <h1 style="text-align: center;"><b>刀法</b></h1><p>打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。</p><p><br></p><p>横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。</p><p><br></p><p>纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。</p><p><br></p><p>斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。</p><p><br></p><p>剥：用刀将不能食用的部分剥开，如：柑、橘等。</p><p><br></p><p>锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。</p><p><br></p><p><span style="font-size: 20px;">勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。</span></p> <h1> 学习了方法也欣赏了好的作品，我们就可以动脑构思动手制作果盘啦！疫情当前，如果爸爸妈妈还需要出门上班，那就为父母制作一个美味的果盘等他们下班后品尝放松，如果爸爸妈妈和你一样听终南山院士的话呆在家里抵抗疫情，那就带动他们一起动手做起来吧！完成摆盘后记得拍照发到群里，让大家一起来欣赏哟！</h1><p><br></p>