教你做甜脆酸辣白萝卜

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      在这样一个因为新冠肺炎而延长的假期，老老实实宅在家里也成了做贡献的事儿！宅在家里的人大多厨艺都见长，把有限的蔬菜粮食做出了很多花样儿，鉴于网上的电饭锅蒸蛋糕、凉皮之类的技术含量比较高，我不敢尝试，怕废了米面😔😔。恰巧今天有姐妹问我脆萝卜怎么做，很多同事姐妹问过我做法，趁着有时间，我准备捋出个详细的做法分享给大家，也让您的餐桌上多道清口解油腻的小菜。

      我搜罗了家里储备的蔬菜，恰好还有个大白萝卜，今天就来做个技术含量不高的甜脆酸辣白萝卜（因为技术含量高的我做不好😊😊），这个比较简单，把做的过程记录下来，大家有时间可以实践一下。

      据《本草纲目》记载，白萝卜，其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效。

        

1.准备以下材料：白萝卜一个，食盐，白糖，白醋，泡椒。

2.白萝卜切成两毫米厚左右的片儿，可以这样切，也可以……

对对，也可以这样切，只要高兴，怎么切都可以哈，只要切成片儿。

3.将切好的片儿放入盆中，（确保盆一定干净，不要有油渍），然后放入盐，搅拌均匀，静置2-3个小时，这期间随时把sha出来的萝卜汁倒掉，搅拌一下继续静置。

　　放入适量的盐，不要太多，免得太咸了，最好能把萝卜汤sha出来，还不至于咸。（这个盐放的有点儿多了）。

4.待2-3小时后，萝卜片因为失了水分，变的有点儿蔫，把萝卜汁倒掉。

5.依次加入白糖、泡椒、白醋。搅拌均匀，装入玻璃瓶，把盆里的白醋白糖汁也倒进瓶子里，盖紧瓶盖。

　　把泡椒切成段，味儿会更浓。喜欢吃辣的可以多放些泡椒。不喜欢吃太辣的又喜欢泡椒味的，就把它切段放入。

　　最好瓶盖能达到绝对密闭，可以把瓶子倒置，确保每一片萝卜都能泡到白醋，千万不要直接把瓶子里倒满白醋，会很酸的，不好吃。

6.第二天早晨，就可以享用甜脆酸辣白萝卜啦，让您的早餐多道菜！特别是大鱼大肉吃腻了的时候，这道菜就能很好的解油腻！您也试试吧！

　　 话说这道菜是我二姐教我的，好几年前，我也是做饭瞎凑合的主儿（现在好像也是，老公的厨艺见证了这一点😔），二姐曾经当面和电话里都交给过我做法，可我一次也没实践过，有一次她特意买了白萝卜、白糖、白醋、泡椒这几种食材，亲自到我家手把手的教我做，现在觉得她自信能教会我是有根据的了，因为真的很简单，只要肯行动。确实是不实践不知道有多简单，这里还得感谢二姐时时处处对我的不离不弃。

在单位吃小饭桌的日子里，我做的这道菜还成为了被大家称赞的菜品，我的做饭手艺也在大家无限丰富的想象中被夸大😊😊，（其实手艺跟姐姐比真差远了跟，跟老妈比那就十万八千里了☺☺）。

单位很多兄弟姐妹都尝到过我自制的这道菜甜脆酸辣萝卜！办公室的姐妹按照我口述的制作方法回家实践，做好带到办公室，丰富那一段时期单调的餐饭，十几个人一起，围着一瓶甜脆酸辣白萝卜，品尝打分儿……欢声笑语中放松一下心情……现在想来还历历在目……那时候……真好……
如今单位已经有了食堂，每天出自真正厨师之手的饭菜花样繁多，每天都能让大家饱了口福的同时，也饱了眼福！大家的幸福感逐步提高。甜脆酸辣萝卜这道菜渐渐被遗忘了，偶尔有姐妹提起，我心里还是满满的成就感！

受疫情的影响，不能回到单位上班，宅家完成单位安排的工作之余，顺便利用做饭时间锻炼一下身体，练练做饭的手艺，最主要的是弥补一下这两年来在家务上对家人的亏欠，记录些平时想都没时间想的事情，如此……很好……安心……幸福……知足常乐……
一起给家人做道简单的菜吧，消磨宅在家里的时间，吃好休息好的同时别忘了适度锻炼，以增加抵抗力，提高免疫力。少去外面走动，响应国家号召，不出去添乱，最大限度的为抗击疫情做贡献！

此时窗外大风呼啸，吹散几日的雾霾，蓝天、白云、阳光正好！大风过后，春天就来了！春天快来吧！冬天呀快离去吧，让庚子年的春天来的早些再早些吧，让疫情快快结束，让病着的人们早日康复，让逆行的英雄们早日归家！武汉加油！湖北加油！中国加油！💪💪

2020.2.15 冯

（第一次实践用美篇😊🙏）