苏州工业园区二十一世纪实验幼儿园2020年2月17日食谱推荐

蒲叡

里脊肉

肉馅

放入

蔬菜

倒入

白萝卜

牛奶

鸡蛋

青菜

丸子

      这两天家长们有按照老师的食谱为宝贝们准备食物吗？小朋友们喜欢吗？有建议可以跟老师说哦~虽然食堂的爷爷奶奶不能给宝贝们准备食物，但是我们都特别期待能给宝贝们准备可口的饭菜呐~接下来看看老师今天给宝贝们准备了些什么美味健康菜式吧！ 早 餐：

• 番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面的做法：

1.做番茄鸡蛋面需要用到番茄1个，鸡蛋2个，面条500克，小葱1根，鸡精5克，花生油30ml，盐5克。
2.番茄切片，鸡蛋打匀，小葱切段。锅里倒油，油烧至七分热，倒入鸡蛋至八分熟盛出。锅里倒油，油热后倒入番茄进行翻炒。
3.加入鸡蛋炒匀，再往锅里加入水、食盐、鸡精，水开后加入面条煮熟。将面条盛入碗中，撒上葱花即可。

加 餐：

• 牛奶

热牛奶方法：
微波炉
微波炉加热牛奶是比较方便的，只要将包装的封口打开，叮个几十秒左右就可以了。但是使用微波炉，一定要看包装是否适合使用微波炉加热。

2.隔水加热

直接把牛奶连同包装一起浸没在大概80℃的热水中2分钟左右，就可以捞起来了。在浸泡的过程中，要多翻动几次，确保受热均匀。也可以放入锅中隔水蒸，效果相同。

3.倒锅里煮

如果需要热的牛奶量比较多的话，那最好就是直接倒锅里煮了。在煮牛奶的时候，火不宜太大，而且边煮要边搅动，以免糊锅。在牛奶热到冒泡，即将要沸腾的时候，就赶紧关火，这样可以避免丢失更多的营养素。
午 餐：

• 糖醋里脊
• 清炒时蔬
• 白萝卜圆子汤
• 白米饭

糖醋里脊的做法： 1，把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。
2.将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟
3.在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀
4.蒜切成末。在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司、两小勺白糖，再掺入三小勺清水，调成料汁
5.锅内放多一些油，待七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。
6.锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香。将兑好的调料汁倒入锅中，烧开
7.放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅。

美味的糖醋里脊就做好啦~ 清炒时蔬的做法：
1.青菜洗干净，沥干水分
2.热锅凉油，爆香大蒜，就可以放青菜了
3.不停翻炒，1分钟就这样了。这样就可以啦！
4.关火，放鸡精，盐。用余温翻炒即可出锅。 白萝卜圆子汤的做法：
1.肉馅中先倒入打散的鸡蛋，然后用筷子沿一个方向不停搅打，直至肉馅上劲，有粘性。
2.搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料，再次沿一个方向搅匀。
3.白萝卜去皮切片，香菜切碎。
4.锅中加入适量水，倒入白萝卜片，煮至锅边的水略微起小泡，但未煮开时，转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处，然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一点水，样就不会粘住肉馅了），就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子。
5.等丸子都下好，并在水中定型后，转中大火煮开，再转中小火煮至丸子浮起即可关火（其间可用勺子撇掉浮沫）。最后调入白胡椒粉、盐、香油（分量外）和香菜。

烹饪小技巧
1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋，蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。
2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴。
3、丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅，并定型后才能开大火。

白米饭的做法：
1.用电饭煲量杯取2杯米
2.用清水淘洗两遍
3.将米倒入电饭煲内胆，加入4量杯清水。按下煮饭键等待即可。 加 餐：

• 苹果
  

晚 餐：

• 蔬菜瘦肉粥
• 花卷

蔬菜瘦肉粥的做法：
1.青菜菜洗净过热水几秒钟,立刻浸凉水,之后挤干水份切碎备用。
2.瘦肉切小丁,加葱炝锅,加生抽少许,过油滑炒至变色。
3.粥锅烧开水,加大米煮滚,中小火半小时后煮至米粒粘稠。
4.加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐,搅拌几分钟即可 花卷的做法：
1.首先把面团揉捏紧致，然后分成几块再混合揉捏，用擀面杖做成饼的形状。
2.撒上适量胡椒粉，倒入少许清油并分摊均匀，擀成条状后切成十几个小块，把几个叠加在一起后揉成卷，剩下的同样揉成卷。
3.放入蒸笼中蒸煮至熟，即可盛入盘中食用。 营养分析：

*  西红柿越红营养越高.西红柿中主要的营养就是维生素，西红柿具有独特的抗氧化能力，西红柿做熟后比生吃更有利于营养吸收。

*  牛奶中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙等多种营养物质，可有效促进骨骼发育，提高机体免疫力；适当饮用牛奶，可增强肠胃蠕动，预防便秘。建议：不宜空腹饮用牛奶，避免增加肠胃负担。

*  里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的作用。里脊肉是瘦肉，所以是蛋白质含量较为丰富，糖醋里脊肉是将里脊肉简单加工的一种方式，所以里面保留着里脊肉的大部分营养。酸酸甜甜的糖醋里脊肉，闻起来非常开胃，吃起来外焦里嫩~

*  时蔬，又称时令蔬菜，意思是应时的蔬菜，即当前对应时节成熟上市的蔬菜。 蔬菜颜色深营养价值高，蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。 同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。 绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一  。 蔬菜是人体无机盐的重要来源，尤其是钾、钠、钙和镁等。

* 白萝卜含有芥子油的酶可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化； 萝卜中的多种酶与木质素具有抗癌作用； 并有治感冒、哮喘、降压降血脂的作用。多喝白萝卜水是有益的，可用萝卜外加两片生姜煮水，煮好后放少许冰糖饮用，还可以预防疾病。感冒了，也可以给喝白萝卜水，白萝卜润肺止咳化痰。

* 大米的主要成分是碳水化合物。大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白。氨基酸组成相对完整，人体易于消化吸收。虽然米饭中蛋白质质量的确不如鱼肉蛋奶，但大米蛋白质与其他来源的蛋白质混合食用后，可以提高整体蛋白质营养价值。另外，白米饭(精制谷物)中还含有少量维生素(主要是维生素B族)、矿物质(如钾、钙等)、膳食纤维等，白糖则完全没有。

* 苹果含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。临床使用证明,让精神压抑患者嗅苹果香气后,心境大有好转,精神轻松愉快,压抑感消失。

* 青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维.青菜肉丝粥含非富的碳水化合物、人体所需各种维生素及高纤维，营养丰富。青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动.另外青菜还有助于增强机体免疫能力.

* 面粉营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

 好啦~今天的食谱就到这里啦！家长们赶紧动手做起来吧~小朋友们今天也要乖乖吃饭哟!明天见啦~