<h3>前幾天，大貓同學去超市補充家裏的食材，買回來一個圓茄子🍆。</h3><h3 style="text-align: left;">我還沒來得及做，昨天他說想吃炸茄盒。</h3><h3>以前家裏都是做的炸藕盒，</h3><h3>但茄盒也是大同小異！</h3><h3>說做就做！</h3><h3>其他都現成，就是肉餡需要提前拿出來解凍。。</h3> <h3>蔥姜切末，加入肉餡，</h3><h3>再加鹽、生抽、料酒、五香粉、雞精等，</h3><h3>調好口味，順一個方向攪勻，備用。</h3> <h3>如果是買的長茄子🍆，</h3><h3>料理起來省很多事。</h3><h3>圓茄子也有办法～</h3><h3>首先去蒂，然後一切兩半。</h3> <h3>把周圍弧形的邊都去掉，</h3><h3>成為基本規整的長方體。</h3> <h3>下面開始切出茄夾外衣，</h3><h3>切成均勻的茄片，</h3><h3>注意中間不要切斷。</h3> <h3>每個茄片中間放入適量肉餡，</h3><h3>把外邊收拾利索，備用。</h3> <h3>適量麪粉和澱粉按三比一，</h3><h3>加入一個生雞蛋和水。</h3><h3>攪拌成均勻的麪糊，要稠稀適中。</h3> <h3>鍋裏放入適量食用油，</h3><h3>開火加熱。</h3><h3>夾起一個茄夾在麪糊裏滾一下，</h3><h3>讓它被均勻的包裹，不多不少。</h3> <h3>等筷子🥢插入油裏出現小泡泡，</h3><h3>說明油溫可以了。</h3><h3>依次把掛好糊的茄夾放入鍋裏，</h3><h3>保持中火。</h3> <h3>等一面炸成浅金色，</h3><h3>翻過來炸另一面。</h3><h3>兩面都炸好，就可以控一下油，出鍋了！</h3><h3>如此操作，直到所有的茄盒都炸完。</h3> <h3>炸好的茄夾裝盤，</h3><h3>準備開動！</h3> <h3>這麽做的茄夾，表殼酥脆，</h3><h3>茄子鮮鹹多汁，營養豐富！</h3><h3>還可以蘸各種醬料佐食，</h3><h3>趁熱食用，口感更佳！</h3> <h3>我已經很久不拍餐食類的資料了，</h3><h3>也很久不做這類的美篇了。</h3><h3>因為疫情，大家都配合防控，不外出，</h3><h3>反而有機會給家人料理各種餐食。</h3><h3>也算是意外的收穫吧！</h3><h3><br></h3><h3>願疫情早日結束，大家都恢復平靜的生活！</h3><h3>感謝觀賞！🐈</h3>