黑木耳菌袋内部出现红水现象是怎么回事？（一）生理性红水 黑木耳三级菌养菌期间，菌袋内部出现红水原因有很多：主要分为两种：一种是由于管理操作不当，引起的生理性病害出红水症状，另一种是由于螨虫和细菌侵染，导致的侵染性病害淌红水现象。 <div>引起生理性病害出红水症状原因主要有：<br><br>一、通风管理操作不当，温差刺激过大导致的。 <br><br>培养后期，菌袋内部开始自身产生热量，得不到充分散发。室温与袋温出现温差，昼夜温差超过五度以上。<br><br></div><div>通风降温措施不当，使养菌室内产生温差和光照，菌袋内培养料蒸发的水分，被冷凝到菌袋表面，形成白色水珠。受到光线照射，黑木耳菌丝细胞色素沉淀，白色水珠逐渐变成黄色水珠，大量黄色水珠聚集在一起，形成积水。<br></div> 在袋料分离处，积水过多浸淹菌丝，造成菌丝细胞缺氧死亡，细胞液溢出，黄水逐渐变成红水。<br> <div>黄水颜色加深表示死亡的菌丝细胞在增多，菌丝抗逆性在减弱，从而给细菌侵染造成很大机会，此时管理不当会造成减产，甚至绝产。<br></div><div><div><br></div></div> 二、培养料水分湿度大，养菌室高温缺氧导致的。<br><br>培养料含水量大，透气性就差，菌丝体容易出现缺氧情况，引起窒息而死亡。尤其是菌刚长满的时候，因为这个时候是菌的后熟期，菌丝复壮，消耗的氧气非常大。<br><br> 菌丝在分解木质纤维素的时候，自身会产生热量。尤其是菌刚长满复壮的时候，会释放热量。高温情况下，酶将培养料中的木质纤维素转化为多糖后溶解于水中，菌丝体老化膜增多并开始收缩脱水，表面菌丝脱落、老化，菌丝生长无力、发黄、虚弱，边生长边衰竭，出现花斑状菌块。<br> 缺氧——导致木耳菌丝细胞组织胀破细胞膜，细胞营养液泌出成为红水。细胞膜破裂现象就是菌的自溶现象——细胞衰老、弱化，都会出现菌自溶的现象。<div><br></div> 高温高湿缺氧，容易使菌丝细胞组织病变自溶，产生红水现象，容易引起菌丝体抗逆性减弱，从而给细菌侵染造成很大机会，此时管理不当会造成减产，甚至绝产。 在高温高湿的情况下，缺氧窒息而死亡的木耳菌丝体，外表看不出任何问题，海绵塞拔出来，会发现在菌袋心里面有红色水珠。 三是高温养菌造成营养过剩，木耳菌生理成熟提前导致的。<br><br>高温培养的菌丝生长过快，菌丝细弱无力，抗病力下降，菌丝消耗的营养少，出现营养过剩，氮源过多的情况，导致菌袋内部出现黄色水珠现象。 菌袋内部出现黄色水珠现象，一般是菌袋内的菌丝生理成熟提前，进入转色的时候和正在转色的阶段，才会出现的现象，属于自然的生理现象。如果黄色水珠不是很多，就不要担心和想要怎么去管它，如果盲目地管理，可能反而会出现问题，造成烧菌现象的出现，造成不必要的损失。 出现生理性红水现象，如何进行有效的管理？<br><br>可以采取物理方法和化学药剂结合的措施。熏点针对细菌的药物，然后加大菌室通风换气力度，增加菌室内空气的含氧量，降低室内温度，室内温度尽量控制在15-18度之间的恒温状态，可以有效缓解。 因为专业，所以更好！关于黑木耳生产过程中，大家有什么不明白的问题，可以微信留言，或者打电话咨询都可以！免费为大家进行解答！电话/微信：132 2963 2963