停课不停学 有学有运动

小如月

学有

停课

食材

倒入

西红柿

不停

鸡蛋

面粉

均匀

翻炒

往年春节，是我们学生最喜欢、最盼望、最快乐的时光。今年的寒假可就别样呢。因为疫情我们每天都只能老老实实地静守在家里。可不曾想到的是，当我们失去了户外游戏的快乐时，我们却意外地收获了不少生活的技能与快乐。瞧瞧，我们有限的生活空间，已俨然是我们快乐的学习园地了。

　停课不停学，有学有运动。学做——戚风蛋糕。

小谢师傅在爸爸老榭大厨的指导下，完美制作了——纸杯戚风蛋糕，来听听她的分享。

一.准备好材料和制作的工具；

二.用两个干净无油无水的容器将蛋清蛋黄分离，打鸡蛋可是我的拿手好戏，我单手就可以操作好哦；

　三.在蛋黄中依次加入适量比例的面粉、牛奶、亚麻籽油、白糖，再用手动打蛋器搅拌均匀；

四.在蛋白中加入白糖，再用电动打蛋器搅打蛋白，这个过程要费时费力些，打得我手很累，但我还是坚持了下来，打发好后，爸爸还表扬我比他打得都好耶；

五.把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈，防止消泡，此时可将烤箱预热至150°；

六.翻拌均匀后倒入蛋白盆，和剩下的蛋白翻拌均匀；

七.把拌好的蛋糕糊装入小纸杯中，八分满就可以了；

八.把托盘放入已预热的烤箱中烘烤，18分钟后，香喷喷的、甜甜的、软软的戚风蛋糕，就可出炉啦！怎么样？我的手艺不错吧！

　　停课不停学，有学有运动。今天我学做面食。

做面食，步骤有四。

首先是发酵面粉，这一步也是最难。请细看：

食材准备 : 一个大盘和一个小碗，面粉1000克，酵母粉10克，白糖50克，45℃ 温水2500～3000左右。

具体做法： 将备好的温水倒入一个小碗中，再放入酵母粉进行溶解。然后，将面粉、白糖和溶解好的酵母粉一齐放入盘中。

然后开始揉捏面团（注意！揉的时候要用点耐心用点力气！）面团不停地揉来揉去，揉大概20分钟左右。如果面团不黏手且很光滑，那就表示你的面团揉好了！

之后再将揉好的面团分装成盆以利于发酵，因为发酵起来的面团会膨胀变得非常大。如果你想发酵得快一点，可以准备一条湿毛巾搭在盘口上。这样大概需要2小时左右（提示：温度越高发酵所需时间越短，温度越低时候越久）。

第二步就是做肉馅：这个可以根据自己的口味来准备肉馅。如 : 猪肉馅、香菇馅、韭菜馅……这一步很简单，剁馅不是一个轻松的活儿，它可是又费时又费力哟。

第三步就是包和切块。包，就是包包子，切，当然就是切成馒头状。

最后一道工序就是蒸。你只要耐心地等上10分钟，你就可以美美地尽享美食了。

　 停课不停学，有学有运动。

热爱美食的傅豪宅在家里他说：“自己动手，丰衣足食。”快听听，他正在和大家分享蛋糕的制作方法呢！

第一步准备食材

四个鸡蛋，鲜牛奶，面粉100克，两个容器，搅拌器。

第二步做主料

把鸡蛋打碎，分离蛋清蛋黄，分别置入不同的容器。之后，蛋黄碗中加一勺油和适量的鲜牛奶，用筷子搅拌均匀，然后倒入面粉继续搅匀放置一旁。

蛋清容器中加两勺白糖，用搅拌器搅拌成白糊糊状后，再分两次倒入蛋黄容器中继续拌匀，这样主料就做好了。

最后一步蒸煮：把主料倒入电饭锅蒸40分钟，出锅即成蛋糕。

　 停课不停学！有学有运动。

浩然大厨上线——西红柿炒蛋。大家一齐看过来。

步骤一：准备食材：西红柿一个洗净切片，两个鸡蛋搅拌均匀。

步骤二：洗锅，开火、把油倒在锅里。需要注意的是锅和铲都要烧干后倒油，千万不可带水，不然油会溅起烫伤自己。

步骤三：油烧热后先倒入鸡蛋翻炒至半熟状态加入西红柿再继续翻炒，感觉西红柿和鸡蛋已经融为一体即可加盐、鸡精翻炒均匀后出锅😘出锅时可撒少量香葱提味增色。

停课不停学，有学有运动。学做——西红柿蛋汤。

食材需要准备：一个西红柿、一个鸡蛋和一碗水 。

制作步骤：将西红柿洗干净后切片，放在一旁备用，如果你不喜欢西红柿皮，可以先用开水烫一下去皮后再切。然后在碗中打一个鸡蛋，并搅拌均匀备用。

起锅烧油，将西红柿倒入翻炒几下。倒进足量的水，至水烧开。再倒入蛋液，沸腾片刻，即可出锅。完后可以根据个人口味在汤里撒入少许葱花点缀。我个人还特喜欢滴几滴芝麻油在里面，那样的汤，味儿可真是香浓极了！

停课不停学，有学有运动。跟我学做我的独创美食——方便面饼。

制作方法如下：

1.食材准备：一袋方便面，两个鸡蛋，一根火腿肠，一根黄瓜，少许面粉和一小碗水。

2. 制作步骤:将方便面压碎，将黄瓜洗干净去皮后切成丁，火腿肠也切成丁，然后把鸡蛋打入碗中，并搅拌均匀备用，起锅烧油，将搅拌好的食材放入锅中，小火煎，煎至两面金黄即可，煎出锅的饼又松软又美味。

　　停课不停学！有学有运动。学做——红薯饼。

主要食材：红薯，面粉，糯米粉，糖，色拉油。

制作步骤：将红薯削皮洗净切丁蒸熟捣成泥状，然后加上面粉和糯米粉，少许糖

然后和面，和面也需要技巧的哟，不黏手即可，搓成圆饼形。

烧油小火，放入油锅内，慢慢均匀煎制，待熟呈金黄色即可入食。

停课不停学，有学有运动。今天我是家里的晚餐主厨。主烧家常味的腊肉炖萝卜。

需要食材:少量腊肉（个人喜欢腊肉偏肥一些），一根萝卜，两根大蒜

操作步骤如下：

第一步：切。准备两个干净的盘子洗干净，切成片，分别用两个盘子装着 。

第二步：炒。放入少量的食用油，待油烧热，把切好的腊肉片放进锅内翻炒至金黄色。 第三步：炖。把切好的萝卜倒入锅中一起翻炒炒至两分钟左右，放入适量的水，调小火炖十分钟，待要吃时，再把切好的大蒜放入锅中这菜就可以开吃了，

　　停课不停学，有学有运动。学做——戚风蛋糕！

停课不停学，有学有运动。我学习、我快乐、我成长。