聊聊抗“疫”时期家常饭

清风徐徐

自新冠病毒疫情发生以来，一系列的防控措施让许多家庭都面对的一件事情就是在家吃饭。做什么？吃什么？即老生常谈又有些不知所措，时间一长还可能有点抓狂😱所以在此和喜欢做饭、不喜欢做饭的聊一聊家常饭，愿与你共渡特殊时期。

打卡一：静下心做一款原味戚风蛋糕吧，锻炼厨艺、慰藉我蠢蠢欲动的烘焙之心。

食材清单

低筋面粉100g

鸡蛋4个

细砂糖60g

牛奶65g

植物油50g

泡打粉1小勺

烤制中、出炉、脱模。这次成功了✌️✌️✌️

和水果造型做成了生日🎂蛋糕。

有一位美友这样描述，走进厨房，穿上围裙，洗菜煮饭，不仅能抚慰自己的胃，也更抚慰那颗焦虑的心。厨房是治愈烦躁的最佳处所。

打卡二：猪肉茴香大包子。

黄磊说：美食更重要的是一种想象，激发创造力，在想象中探索食物与生活的美妙之处。

这款生煎包就是在一锅蒸包装不下的情况下突发其想……生煎。

是不是很诱人，小孩子都抢着吃👍

美食最重要的就是千变万化，没有一定之规，可以随心所欲。我这款罗卜丝饼就是仿照豆沙蛋黄酥皮改进的，即便放凉了也很好吃。

打卡三：萝卜丝饼

制作方法：油皮：中筋面粉120克，白糖15克，食用油30克，水适量。

油酥：低筋面粉100克，食用油30克。

馅料：白萝卜半个擦丝，虾皮少许调味。

油皮、油酥活成面团松弛30分钟，分成均等九份，油皮包住油酥擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜松弛10分钟，再来一遍继续松弛10分钟。然后从中间压扁擀开成圆包馅收口，放烤盘刷蛋液撒芝麻。烤箱预热5分钟，180°上下火30分钟。

打卡四：这是一款汤种北海道吐司。松软甜香是早餐牛奶的绝配。😃

制作方法：汤种18克高粉，75克凉水搅匀小火加热成糊状。

270克高粉、糖粉45克、盐4克、干酵母5克、鸡蛋一个、黄油30克、牛奶30克。除黄油外加汤种一起活面，面活好后加黄油揉至拉膜发酵。好后揉面排气分三等份擀长卷起松弛15分钟，再来一遍。然后放入模具二次醒发，八分满刷蛋液，入烤箱180°35分钟。

饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺。

打卡五：牛肉香芹馅水饺，这里的秘方在于香芹洗净切碎后先用点油拌匀再与肉搅拌，这样不出水，香芹的营养都在其中了。（见下图）

咱们北方人最爱吃家常饭要数面条了，面条的种类有：焖面、炸酱面、打卤面、炝锅面、牛肉面……谁家也离不开而且简单方便快捷。但要做成美食那也是要下一番功夫的，料足味美各有特色。

我比较拿手的是老北京炸酱面，用六必居的干黄酱加🍅西红柿、鸡蛋或肉打卤，拌各种菜码和面条。

打卡六：我做的打卤面：

原料是：鸡丁、土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁、豆角丁，豆瓣酱。

打卡七：大米饭是家常便饭，这是今冬我家即省事又有卖点的做法。两根海鲜腊肠、一根小白嘴山药、西兰花或胡萝卜放到电饭煲一键即可。加浇汁成了一碗色香味俱全的浇汁饭。

没有哪一种美味能像火锅一样，具有隆重的仪式感。这是我家每年过年都要吃的什锦火锅。

有人说:火锅代表着一种宽容的舌尖慰藉，可以包容不同种类的食材，容纳迥然不同的口味。

打卡八：山西什锦火锅。原料有：丸子、方肉、粉条、海带、白菜、黄花木耳等。其实很像北方的大锅菜但比大锅菜好吃，可能就是碳火加铜锅冒着滋滋的热气慰藉着你的舌尖。

在《舌尖上的中国》中，有这样一句话，中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。是呀，这些记忆的味道，比什么美味都下饭。

打卡九：春饼——妈妈的味道，在我这里继续传承。

打卡十：油饼、油条。原来都是买着吃，现在买不到，只好自己动手制作味美无添加的油饼和小油条。

一花一叶皆有情，一茶一饭品人生。生活总是在平淡无奇中给我们些许的惊喜和感动，活着就得有滋有味。

这是老同学送的主人杯，用它品茶别有情趣。

抗“疫”中太多的感人故事，太多深刻记住的名字，太多无法抹去的动人面容，让我们难以忘怀，去做我们力所能及的事情，以向那些在国家危难时挺身而出的“英雄”致敬。