<h3>过年腌腊肉，只放盐就错了！若少放了“它”，怪不得腊肉发霉长毛</h3> <h3>北方人往往都有腌腊肉的习惯，以前的时候是为了没有办法很好地将肉类保鲜才会去腌制腊肉，而现在腌腊肉已经成了一个传统的习俗，也是我们中国的一道传统美食。</h3> <h3>不过今年的猪肉价格非常的贵，花大价钱买回来的猪肉，如果腌的腊肉不好吃的话，难免就会非常的心疼，今天小编就和大家一起来看看，如果在腌腊肉的时候只放盐就大错特错了，如果少了它的话，那么腊肉很容易长霉，而且也放不长，怪不得每次都腌得很失败！</h3> <h3>过年腌腊肉，只放盐就错了！若少放了“它”，怪不得腊肉发霉长毛</h3><h3>腌制五花肉</h3><h3>准备食材：五花肉，生抽，老抽，白酒</h3><h3>第1步，将准备好的新鲜五花肉刮去表面的毛，因为新鲜的五花肉皮毛总是会有一点脏，所以说一定要清理干净。腌制腊肉的五花肉最好是三层瘦肉两层肥肉，这样吃起来才会香而又不油腻。</h3><h3>第2步，将五花肉放入盆中，加入大量的食盐，用手将盐分均匀地搓揉到五花肉的表面。</h3><h3><br></h3> <h3>第3步，腌制5个小时后，放入生抽、老抽等食材给五花肉上色，并且将这两种调味料均匀的涂抹到五花肉的表面，再腌制一个小时。<br></h3><h3>等到涂抹完食盐以后先不要着急，放其他的材料，注意先用食盐腌上5个小时，让五花肉入味之后再放其他的调味料。</h3><h3>第4步，在五花肉当中加入适量的白酒，同样用手将白酒涂抹在五花肉的表面，再次研制两个小时。</h3><h3>白酒可以起到一定的消毒杀菌的效果，这样可以防止五花肉长白霉菌。</h3><h3>第5步，当白酒和五花肉充分的融合在一起之后，将五花肉挂在通风阴凉的地方晾晒就可以了。</h3><h3><br></h3>