宅家美食第二弹（2月17日-2月21日食谱）—美篇

淄博市张店区汇美幼儿园

鸡翅

倒入

老抽

腌制

生抽

半勺

食材

料酒

美食

少许

　 上一周幼儿园推出了“宅家美食第一弹”，深受家长和孩子们的喜爱，好多爸爸妈妈纷纷参与进来，晒出了自己专享的美食哦！

　　为了让家长能够科学、营养的安排宝贝们的假期饮食，所以保健室精心制作了“宅家美食第二弹”供大家参考。

可乐鸡翅

准备食材：

鸡翅中8个、姜、料酒、老抽、盐

制作方法：

1. 翅中洗净，正反面斜切两刀开口，加4片姜的姜丝、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少许盐，腌制20分钟。
2.翅中放入冷水锅焯水，煮沸后捞出，擦干水分备用。（可乐鸡翅更加适合先腌制，后焯水，不然鸡翅不容易腌制入味。）
3.热锅热油，下鸡翅煎至两面金黄，加入一勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至鸡翅均匀上色。
4.再倒入1罐可乐（330ml）煮沸，转中小火加盖焖10分钟后，开盖转大火收汁。（收汁时需要不停地搅拌，避免糊掉）
5.留少许汤汁后关火盛出，撒上适量熟白芝麻。

地三鲜

准备食材：

茄子、青椒、土豆、淀粉、生抽、 姜、 蒜

制作方法：

1. 茄子、青椒、土豆，切滚刀，分别过油炸熟，捞出控油。

2. 重新倒入少许油，爆香蒜末和姜片。

3. 倒入土豆块和茄子块翻炒，淋上生抽、老抽和盐调味上色。

4.最后放入青椒块，加水淀粉和少许糖，使汤汁浓稠，出锅装盘即可。

虾仁豆腐汤

准备食材：

虾仁、胡萝卜、豆腐、盐、葱

制作方法：

1. 豆腐用盐水浸泡，这样煮的时候不易碎，鲜虾或者虾仁放入料酒，淀粉腌制20分钟。

2. 豆腐泡好后切块，胡萝卜黄瓜去皮切丁，姜蒜拍一下即可。

3. 锅中加油倒入姜蒜炒香，再倒入黄瓜和胡萝卜丁一起翻炒2分钟，加入适量的开水煮开，撇去浮沫。

4. 倒入腌制好的虾仁、豆腐一起煮，煮3-5分钟即可，加入适量的淀粉勾芡，放入少许食盐，撒上备好的葱花出锅即可。

果酱馒头

准备食材：

面粉300克、酵母3克、白糖5克、果酱适量

制作方法：

1.在300克面粉中加入3克酵母，5克白糖促进发酵，分次倒入150克35度左右的温水，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团（面团要软硬适中，不能太软，太软了就不好操作）盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2.面团发酵好了取出来揉出排气，搓成长条、分成8个面剂再揉匀搓成小长条，用保鲜袋盖好防止风干。

3.取出第1个先做好的，用手按扁，擀成长约30厘米，宽约56厘米左右的长条状，在表面刷上果酱（头上留一段不刷）然后从一头卷起，剩下的部分用刀切成细条沾点清水卷起来，再把两头弯曲整理一下，一个果酱生坯就做好了。

4.凉水上锅，水烧开后蒸13分钟，再焖三分钟即可出锅。

1.多喝白开水

学龄前儿童新陈代谢旺盛，活动量多，水分需要量大，建议在家中每天饮水以白开水为主，避免或少喝含糖饮料，可适当选择家庭自制的豆浆、果汁等天然饮品。

以下各年龄段人群的饮水量供参考：

1～3岁： 300～700ml

3～5岁：600～800ml

5～8岁：800～1000ml

成人：1500～1700ml

2.合理选择零食

假期家长往往会给孩子选择一些零食，零食应尽可能与加餐相结合，以不影响正餐为宜。避免选择油炸及膨化食品，选择新鲜、天然、易消化食物，如奶制品、水果、坚果。

3.健康饮食好习惯

享受美食的同时，父母可以引导孩子养成良好的饮食习惯，以及在家中学习一些生活小技能。比如进餐前科学洗手、摆放碗筷、学习制作面点、自己洗水果、餐后整理卫生、餐后主动清洗餐具等等，让宝贝也参与其中！

　无论孩子们在幼儿园还是家中，只有合理膳食、均衡搭配才是健康成长、抵御病毒的基础。虽然由于疫情的原因，孩子们只能限制在家中活动，但是相信通过这次抗击病毒的持久战，不仅能增进宝贝与家长之间的感情，每个家庭也能练就一位万能厨神，和孩子一起感受舌尖上的幸福！