美食美篇~好吃的蔬菜篇

军事科学院幼儿园(阜成园)

维生素

蔬菜

黄瓜

芹菜

菠菜

加入

胡萝卜

含有

香菇

少许

　　上周介绍的花样面点篇不知道大家都动手尝试了没有？宝贝们，不知道你们都爱吃吗？希望家长们能把您的制作成果及时的发到群里让我们大家相互交流和分享！😍❤❤🌹🌹😊😊

在疫情期间，对抗病毒的首要方法就是提高身体免疫力。那么，如何提高免疫力呢？就是要多吃蔬菜、水果，有效补充身体中所需的各种微量元素。本周，我们为大家继续推出“好吃的蔬菜篇”！给大家介绍蔬菜的多种制作方法，让小小的蔬菜在这特殊的时刻发挥出它最大的功效！✌✌👍👍😍😍👏👏💪💪

　　蔬菜是幼儿每天都接触的食物，以其色彩斑斓、形态各异、味道鲜美、营养丰富的特点深受大家的青睐，是幼儿健康成长的物质来源。

蔬菜的种类及营养

　　菠菜中含有丰富的维生素a，维生素c，还有矿物质，尤其是维生素a和维生素c是能够增强人体造血物质铁的含量的。

　　胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

胡萝卜，原产于亚洲西南部，现中国各地广泛栽培，二年生草本，根作蔬菜食用，并含多种维生素及胡萝卜素，具有补肝明目，清热解毒的功效，可以用于贫血、感冒、便秘、高血压等症。

　　芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜能够促进肠道的蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，是能够减少脂肪和胆固醇吸收的，从而能达到减肥的效果。芹菜还能起到补血的作用，因为芹菜中还含有铁元素，因此贫血的人，可以常吃一些芹菜。

　　大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。

　　黄瓜的功效与作用为：1、去除内热，利尿，清热解毒，主治烦渴，咽喉肿痛；2、清洁口腔，治疗口臭、口腔溃疡等；3、降血脂、降血糖；4、治疗便秘一类的疾病。另外，黄瓜一般都是以食品多见，现在也出现黄瓜入药的情况。

　　西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。

好吃的炒菜

菠菜炒鸡蛋

1.准备食材，菠菜洗净，沥干菠菜焯水。

2.鸡蛋放碗里打散，锅内放油，冷油放鸡蛋，淋入一滴山西老陈醋，炒匀出锅。

3.锅内留底油，放入蒜蓉爆香，倒入处理好的菠菜，翻炒一分钟，倒入炒好的鸡蛋，用铲子炒匀，加盐，翻炒即可。

醋溜土豆丝

食材准备

主料：土豆一个

辅料：葱一根、甜椒一个

调料：料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉

制作步骤

1、将土豆刀成丝、葱切丝、甜椒切丝。

2、锅内放少许油，下入葱丝、红甜椒丝、爆锅然后下入土豆丝。

3、依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。

4、翻炒即可。

芹菜香干

香菇油菜

1.准备好原材料，香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。

2.油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵；姜、蒜切成末。

3.半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用

4.锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，放入油菜焯水约一分钟

5.焯好水的油菜装盘，锅里加入适量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少许盐，翻炒

6.加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇，汤汁浓稠的时候加入泡椒

7.将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了

蔬菜的多种做法

好喝的蔬菜汁

橙子胡萝卜汁

材料：2 个橙子，3 个胡萝卜。

具体做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。

特点与功效：滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、中风、伤风、感冒和淤 伤。

凉拌菜

主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、甜辣酱2勺、食盐适量

做法

1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净

2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

3.沥干木耳，大蒜切碎

4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺大酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和甜辣椒浇在木耳上拌匀

蔬菜沙拉

豆皮蔬菜卷

主辅料： 豆皮、黄瓜、生菜、小葱

调味料： 黄豆酱

1.把青菜洗净、黄瓜切条

2.取一张豆皮，抹一些黄豆酱

3.放入黄瓜条，再放生菜叶、小葱

4.将其卷成卷，切好装盘

包菜团

蔬菜饼

1.把需要的蔬菜洗干净，切丝或切小丁。

2.把蔬菜加入少许盐加入鸡蛋面粉调和。

3.用油刷好平底锅，小火煎烤食才。

4.慢慢煎烤食材成金黄色。

5.翻面之后慢火再煎烤，然后成功出锅，切成方块，加番茄酱。

6.装盘，出锅啦!

炸蔬菜丸子

自制蔬菜面条

1.准备好芹菜叶和面粉

2.把芹菜叶用榨汁机榨成汁儿，放碗里备用

3.把芹菜汁儿倒入面粉，揉成光滑的面团备用

4.把芹菜面用面条机做成面条，给锅里加入凉水，大火烧开后，把芹菜面条放入锅里煮熟，然后盛入碗里，可以拌汁儿吃，也可以加入自己喜欢的蔬菜，拌好再吃

蔬菜汤

蔬菜水果拼盘秀

我们不能一起吃😖

1、白萝卜跟胡萝卜同时导致败血症

白萝卜中维生素C含量非常高，但若和胡萝卜一起混吃，就会损失掉很多维生素C。因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸解酵素，它会把白萝卜中的维生素C破坏掉，也会有败血症的出现。

2、大葱跟大枣同食会导致脾胃不和

大枣最突出的特点是维生素含量高，能补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。大葱具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

大枣补脾和胃，大葱可刺激消化液的分泌，但是两者结合起来就是导致脾胃不和。

3、南瓜加菠菜

南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。

4、西红柿不宜和黄瓜同时食用

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

5、菠菜加黄瓜

黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

　　欢迎家长们参考借鉴、大胆尝试，让宝贝们在家也能够品尝到营养美味，丰盛多样的蔬菜大餐！❤❤🎀🎀🌹🌹💪💪