苏州工业园区二十一世纪实验幼儿园2020年2月13日食谱推荐

蒲叡

鸡蛋

口蘑

放入

牛奶

馄饨

甜椒

翻炒

维生素

营养

做法

    为了防控新型冠状病毒肺炎传播期间，大家都在家里不能出门，在这期间为什么不给宝贝们准备一点美味的食物呢？家长们动起来吧~下面是为宝贝们准备的营养食谱，行动起来吧！ 早 餐：

•    核桃粥

•    鸡蛋

核桃粥做法：

1. 水烧开后放大米熬开花
   
2. 熬粥的时候开始准备一个锅加适量水，把核桃仁放锅里煮会
3. 趁热脱掉核桃外皮，核桃皮有点涩，所以要去掉
4. 皮去了捣碎
5. 等待粥快熬好了就把核桃放进去熬会就行了
   
   

水煮鸡蛋做法：

1. 鸡蛋表面会有残留的鸡粪便，土，粉尘之类的，因此在煮之前最好多洗几遍，用清水冲洗。
2. 洗完鸡蛋后，可以在盆子里把鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好熟。
   
3. 煮鸡蛋时一开始就要用凉水，不能用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了，里面还没熟。
   
4. 煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5分钟左右，但鸡蛋也不要煮的太过，超过10分钟会破坏鸡蛋里的营养。
   

加餐：

• 牛奶

热牛奶方法：

1. 微波炉

微波炉加热牛奶是比较方便的，只要将包装的封口打开，叮个几十秒左右就可以了。但是使用微波炉，一定要看包装是否适合使用微波炉加热。

2.隔水加热

直接把牛奶连同包装一起浸没在大概80℃的热水中2分钟左右，就可以捞起来了。在浸泡的过程中，要多翻动几次，确保受热均匀。也可以放入锅中隔水蒸，效果相同。

3.倒锅里煮

如果需要热的牛奶量比较多的话，那最好就是直接倒锅里煮了。在煮牛奶的时候，火不宜太大，而且边煮要边搅动，以免糊锅。在牛奶热到冒泡，即将要沸腾的时候，就赶紧关火，这样可以避免丢失更多的营养素。

午餐：

• 口蘑炒蔬菜
• 甜椒肉丝
• 大骨白萝卜汤
• 玉米饭

口蘑炒蔬菜做法：

1. 准备食材：口蘑，小青菜。清洗干净，控水备用。
   
2. 口蘑切成片。
   
3. 青菜分成单独的叶片。
   
4. 起锅烧油。
   
5. 倒入口蘑翻炒，刚开始有点干，没事的，转成小火快速的翻炒。
   
6. 炒至口蘑变软，盛出备用。
   
7. 另起锅烧油，倒入小青菜。
   
8. 翻炒均匀，至小青菜变色。
   
9. 加入一勺盐、1/3勺鸡粉、翻炒均匀。
   
10. 下入刚炒好的口蘑。
    
11. 翻炒均匀即可食用。
    

甜椒炒肉丝做法：

1. 先将甜椒云蒂去籽与青蒜苗、仔姜分别切成丝。
2. 猪肉切成长约7厘米、粗约0.3厘米的丝，放入碗内加水芡粉30克、盐1克搅拌均匀码好芡。
3. 另用一个碗放入盐(2克)、料酒、味精、酱油、鲜汤、水芡粉兑成味汁。
4. 锅置旺火上烧热，先放入甜椒丝煸炒数下，起锅入盘待用。
5. 锅内再放入油烧至六成热下肉丝快速炒散籽断生，加甜酱继续炒香上色，再加入仔姜、青蒜苗、甜椒丝翻炒数下后，烹入碗肉味汁，待芡浓吐油时起锅入盘即成。

大骨白萝卜汤做法：

1. 将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水。
   
2. 大火烧开， 撇去浮沫。
   
3. 加入姜片和大葱段， 再加入白醋。
   
4. 盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火， 十五分钟关火。
   
5. 将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中， 加入准备好的高汤与大骨。
   
6. 大火烧开后加盖转为小火， 煮上二十分钟。
   
7. 加入盐、胡椒粉调味。
   
8. 搅拌均匀后， 再上面撒些小葱花即可食用。
   

玉米饭做法：

1. 洗净的大米、玉米渣倒入电饭锅里。
   
2. 加入适量的热水。
   
3. 按下煮饭按钮，按钮跳起，再焖十到二十分钟即可食用。
   

加餐：

• 橘子

晚餐：

• 鲜肉馄饨

鲜肉馄饨做法：

1.　葱洗净切成葱花；
2.　小白菜洗净切段；
3.　紫菜剪成细丝备用；
4.　面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片；
5.　猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀；
6.　每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨；
7.　锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟；
8.　鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。

营养分析：

1. 核桃仁的外形不仅非常类似于人脑的形状，而且核桃仁的营养结构与人脑的需求极为吻合，并且容易被大脑吸收。
   
2. 牛奶中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙等多种营养物质，可有效促进骨骼发育，提高机体免疫力；适当饮用牛奶，可增强肠胃蠕动，预防便秘。建议：不宜空腹饮用牛奶，避免增加肠胃负担。
   
3. 鸡蛋有四大好处：1.有益大脑发育。2.促进生长发育。3.保护视力。4.增强抵抗力。同时鸡蛋也不能多吃，每天吃1-2个鸡蛋就可以了，千万不可贪多，蛋白质摄取过多会增加肾脏的负担，因此蛋白质的摄取量应适宜。
4. 口蘑有食用菌之王的美称，是因为口蘑高蛋白、低脂肪，而且富含膳食纤维、B族维生素、维生素E和铁、锌、硒等多种元素，有益于人体健康。
   
5. 甜椒富含维生素 C , 维生素 C 能保护生物膜，是保护脑功能的重要物质。肉类提供优质的 蛋白质 ，B族维生素，铁、锌、铜等微量元素。吃肉可预防贫血 ，促进生长发育 。
   
6. 萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。刚好大骨又含有丰富的钙质，和萝卜一起用来煲汤，是完美搭配！
   
7. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
   
8. 橘子营养丰富，含大量胡萝卜素、维生素C及糖分等十余种营养物质，能够为宝宝的生长发育提供营养。
   橘子汁有润肺化痰止咳的功效。
   橘子中上皮含有膳食纤维和果胶，可以改善便秘，让宝宝排便不再那么困难。
   橘子浑身都是宝，果皮可以止咳而且可以入药。果肉上皮的膳食纤维，具有通便改善消化功能的作用。
   
9. 馄饨能提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，对治疗却铁性贫血有良好的功效。
   

以上就是为小朋友准备的今日健康营养食谱，供各位家长参考，希望小朋友在家能吃上健康美味的食品，谢谢大家！