咱不给国家添乱

文竹

      一场突入其来的疫情席卷全国，我们这个小城也没能幸免。

       自去年十一月初老爸生病手术后，我和老伴几乎就每天早去晚归的从家往返于爸妈家，为爸妈做饭，陪伴他们渡过每一天。

       春节期间，小城针对疫情管理开始越来越严，不但要求出门戴口罩，走在路上总会有网格员的问询，要我们尽量不出门，当我们讲清原由，他们才会让我们过去。虽然爸妈家离我们住地只一小巷之隔，但每天在几乎无人的路上早去晩归，总感觉自己像怪物一样很不自在。好在老弟从这周开始上深夜班了，他说：“你们就不用过来了，来去也不安全”。我想也好，只要老爸老妈有人做饭菜吃，我们不去，其实对我们、对爸妈也是更安全的了。

       当晚回家后，我就查看厨房，见还有颗白菜、几个土豆、蒜苗、辣椒，冰箱冷藏室还有几根芹菜、豇豆、蒜苔，每一样都一点点，这些都是年前时不时买下的菜，肉食就更不用说冷冻室有的是。这些东西，应该够我们两个老家伙在家撑一段日子了。

       小城的疫控越来越严，严格规定每小区每家每二天派一人到就近超市购买家用必须品，虽然超市就在小区大门外，但我丝毫没有两天下去购一次物的欲望。因为我知道我自身抵抗力低，平时都是稍不留神就会感冒的人，在这种大疫情面前可不能去凑热闹。既然我们老了，不能去抗疫前线做贡献，那就老老实实呆家里吧！

在家的第一天：2月4日

　 早餐，煮好刀削面挑入碗中，然后配上鱼糕丁、鹌鹑蛋、白菜叶，再浇上红油，味道蛮不错。

　　以前干笋我会把老笋和笋衣扔掉，只留下嫩的，或切片或撕成丝后入菜，而这次不一样了，舍不得扔老干和笋衣了，把老笋干用高压锅压了几分钟捞起来、嫩的撕成丝、笋衣都留下，以防在封闭管理期差菜时做菜用。

　　杂烩汤配菜：笋衣、黄花、鹌鹑蛋、鱼糕、水发香菇

第二天：2月5日

　　昨晚在冰箱翻出了春天买的香椿芽，焯水后放入冰箱的，拿出来自然解冻。今早做肉夹馍沒有香菜也没小葱，于是把椿芽一切两段，梗另做它用，叶切碎和卤五花肉碎一起做肉夹馍馅。结果肉夹馍是别有一番风味，回味悠长。

　　香椿叶早上做了肉夹馍馅，香椿梗就用来炒鸡蛋，味香还略有嚼劲，成了中午的菜肴。

第三天：2月6日

　　自己手擀的biangbiang面，劲道。不过揉面时面用温水，再加点盐，面团揉光滑后饧二十分钟后再擀更好。

　　看着干皱了白菜梗，现在也舍不得扔了，为了减少出门的次数，用淡盐水泡泡，菜梗鲜活了些许，做凉拌菜还是不错的。

　　先将泡发好的黑木耳先焯水一会，然后将白菜梗倒进锅一起焯水三分钟后捞出过凉水、沥干，然后倒入碗中放蒜蓉、辣椒酱、香油、醋拌匀，装盘即可。

没想到干巴了的白菜梗凉拌后格外脆，喜欢的可以试试。

第四天：2月7日

早餐：土豆泥米饭饼十紫菜蛋汤

　　眼见蔬菜要沒了，沒想到菜篮子的角落里竟然还躲着两个胡萝卜，拿出来一看，干干皱皱的，也不知坏了没，先用淡盐水泡泡再看吧。泡了一天，用刀切开一看，满是空洞，闻闻沒异味。显然炒了吃是不行了，于是想蒸后看结果，沒想到蒸熟后的胡萝卜却是香香甜甜的。

　　将蒸熟的胡萝卜用擀面杖捣碎，然后加入土豆粉，边加边用筷子搅拌，然后用手揉成光滑的团，盖上保鲜膜饧20分钟，搓成丸子然后用手指摁下窝，一个个做好蒸十分钟，焖三分钟后起锅。既可做菜又可做零食，口感Q弹。

　　这个菜我想了许久也想不出一个好名来，胡萝卜土豆粉制成的窝窝，口感好又漂亮，和鹌鹌蛋、青豆一起焖下，调上汁盛盘，红白占主色调，绿色点缀其中，味鲜色美，姑且取名：两相悦吧！

　　合渣里放入炒好的香肠丁、再打入一个鸡蛋，做成火锅，味道美极了。

第五天：2月8日

正月十五的早餐：芝麻馅汤圆

第六天：2月9日

早餐：皮蛋炒饭十白菜汤

羊杂、蘑芋豆腐做成一个小火锅，也挺不错

第七天：二月十号

　　玉米豆皮可是咱土家特产。无论煮或者炒都好吃。炒了吃配上点汤，煮了吃配上臊子或煮糊汤素豆皮都很不错的。

　　终于家里所有的新鲜蔬菜整完了，于是把万年青菜干和虾皮拿出来做了一道青菜汤。

青菜干温水发软切段，虾皮洗净挤干水份，锅中放水及大蒜块，待水开后放入菜干虾皮，菜汤开后关火，放入胡椒粉、海鲜酱油、滴几滴香油，舀入汤碗。

　　2月4日至2月10日这一周，家里的蔬菜全沒了。忍无可忍的才下楼去买了一堆蔬菜，又可一段时间不下楼了。

　　买回的白菜苔要及时吃，否则就老了，于是把杆粗叶显老的部分切下来，洗净用开水稍烫下，然后过凉水，再用冷水泡着放点醋，放上几天也不会坏，而且还可吃酸菜。

　　焯水后的较老的白菜苔叶和梗

　　眼看着白衣天使们弃家而不顾，在抗疫前线辛苦劳碌，我们心疼。我们作为老人不能为国家作贡献，但也不能给国家添乱，咱们自觉的禁足吧！

　　本想等疫情结束后一起发出来，今天一看太多会让人看的太累，于是去掉了一周以后的，等下次再发吧。