断食辟谷后24小时左右细胞开始自噬（副本）

杨公誉圣 字震拢 号三葆

身体自己“吃掉”自己？是不是想都不敢想？但它的的确确在发生，这就要说到神秘的『细胞自噬』了，它是一个机体自我更新的过程，不只可以让你焕然一新，还能让你比同龄人更年轻，甚至长寿……（公众号回复自噬，了解自噬被发现的过程）

很多人断食，并不是为了减肥，而是为了更健康，长寿，主要的原理就是细胞自噬，效果好不好，关键是看有没有激发细胞自噬。

2016年，日本科学家大隅良典，在此领域曾经获得诺奖，这个理论得到了越来越多的人的支持。

自噬：一个自我“翻新”的过程

理解『细胞自噬』其实很容易，比如你有一辆车，长期使用后，就会出现各种问题，这个时候，你可能直接把车卖掉，换新车，但是，如果是一个人，你不可能把这个人扔掉换个新的。

所以，还有一个办法，就是换零件，车哪里出问题了，就换哪里，比如发动机老旧了，咱换个新款，电池不行了，给换个新电池，车身脏了，干脆刷层新漆。

『细胞自噬』就是类似的一个，更换细胞“零件”清理老旧“部件”的过程，细胞自发性在把自己受损的细胞膜、衰老变性的细胞器，或者其他细胞碎片清理并更新。

是不是感觉很硬核？身体通过细胞自噬，在逐渐实现自我重组，就像一辆车逐渐从旧变新一样，事实上，近年来，有越来越多的研究也揭示出，自噬确实也可以让一个人变得更年轻更长寿。

科学家观察了3组受试者：百岁老人组（100-104岁）和两个对照组（一个27-39岁人的健康组，另一个是心肌梗塞患者组）。

结果发现：百岁老人组具有显着更高水平的beclin-1（2.2ng / ml），而年轻健康组才1.4ng / ml，这就意味着，自噬增加可能与极端长寿潜力有关。

除了抵抗衰老延长寿命外，自噬还有诸如提高细胞线粒体效能、减少炎症、改善免疫力、对抗感染、预防缓解退行性疾病（比如阿尔兹海默症）、抑制肿瘤细胞等益处。

还有一个有趣的点，就是如前文所说的那样，当细胞自噬被激发时，身体可以不通过外部手术，而只通过自身，就能“吃掉”松弛的皮肤，且让你的肌肤更具活力。

但是，相反，如果你的『细胞自噬』力不足，却可能加速衰老，加剧体内疾病，所以了解其益处的人，可能更为关心一个问题是：到底怎么才能全面激发自噬呢？

激发自噬最有效的方式：断食

其实，早在1962年，细胞学家和生物化学家Christian de Duve（也是诺贝尔奖得主）就发现了自噬现象，它还做了一个以老鼠为试验对象的相关研究。

当他给老鼠肝脏细胞强行注入胰高血糖素后，发现细胞自噬现象大量增加，也就是说，胰高血糖素上升，可能会极大激发细胞自噬。

这个原理放在人类身上，也一样适用，但问题是，具体该怎么做呢？

很多朋友都知道，当我们常规进食的时候，胰岛素（降低血糖，促进脂肪合成）会升高，胰高血糖素（促进糖原分解和糖异生作用，使血糖明显升高）会下降。

但当我们断食的时候，胰岛素就会下降，而胰高血糖素上升，这个时候，细胞自噬就会大量开启。

激发细胞自噬最为行之有效的方式，就是『断食』。

正如2018年的一篇研究综述中所述的那样：绝大多数证据表明，

换句话说，当身体经历断食，并且逐渐耗尽营养的过程中，细胞就开始分解那些“破损的部件”，还有废物，为自己创造新生力量。

有些人可能会说，那如果断食4、5个小时，是不是就能激发细胞自噬？实际上，一般状况下，这么短的时间还远远不够。

断食多久才能激发细胞自噬？

比如，一般情况下，2个人同时开始断食，吃低碳水的人，会比吃高碳水化合物的人

所以，我并不能明确的告诉你说，断食24小时，你就肯定进入自噬状态了，仅就饮食因素来区分，可以分为以下几种情况

→断食前，如果你在吃低碳水化合物、中蛋白质饮食，可能会在24小时内进入自噬状态

→断食前，如果你在吃低碳水化合物、高蛋白饮食，可能需要超过24小时后，才能激发自噬

→断食前，如果你在吃低碳水化合物且低蛋白的热量限制饮食，那么，可能20小时内就能激发自噬

→断食前，如果你在吃高碳水化合物且低蛋白饮食，会在24小时内激发自噬，但是你更倾向于肌肉分解代谢（低蛋白质饮食虽然可能增进自噬，但不利于肌肉建立，还可能引发肌肉损失）

→断食前，如果你在吃高碳水化合物中度蛋白质饮食，你可能需要40-72小时，才能获得显著的细胞自噬