“居家研天下，掌中观世界”系列研学微课堂之【走进新农村，邂逅杨家窑—自制酸牛奶】

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   为有效防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情，全面打赢疫情防控阻击战，确保师生生命安全和身体健康，将疫情对教育教学秩序的影响降到最低，坚决贯彻习近平总书记关于疫情防控的重要指示精神，落实省委“五严五防”“七个一律”重要举措，坚持“防控结合、杜绝感染、保障教学”的方针，确保全市教育系统“零感染”。

   固近期的外出研学课程暂时取消，但学习不会止步于此，全国中小学生研学实践教育营地·大同市示范性综合实践基地为广大学生制定的防疫线上学习的课程，让学生足不出户就可以看到、听到、学到知识百科、历史沿革、文化传承、艺术魅力……

      大同市示范性综合实践基地于2018年11月被教育部正式命名为全国中小学生研学实践教育营地。营地依托地域特色与区位优势，从“优秀传统文化教育”“革命传统教育”“国情教育”“国防科工”“自然地理”五大研学版块出发，设计了“中国古都天下大同特色寻访之旅”“晋冀蒙金三角边塞文化寻根之旅”“北魏王朝民族融合历史寻探之旅”和“红色革命精神明志传承寻梦之旅”四大研学主题和21条研学线路。通过与基地“五色”课程相结合，使社会实践和研学实践形成复合式发展，让学生在实践中学习知识，在学习中享受研学的乐趣。

       2005年12月31日，《中共中央、国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见》其中指出——要动员全党全社会关心、支持和参与社会主义新农村建设。为了让学生感受新农村、热爱新农村、支持新农村，为建设新农村多作贡献，我们结合大同本地特色文化而设计了杨家窑新农村这一线路。

今天我将带领大家一起来“走进新农村，邂逅杨家窑”

      杨家窑村位于山西省大同市南郊区口泉乡，全村总人口为897人，耕地面积1575亩。2006年全村生产总值达2400万元，农民人均纯收入达1.3万元。 杨家窑村新农村建设，按照“生产发展，生活宽富，乡风文明，村容整洁，管理民主”的总体要求，以“一年打基础，二年抓提升，三年大跨越，四年冠三晋”为思路，通过启动、实施、提高三个阶段的建设，到2010年，全村工业总产值力争达到8000万元，农民人均纯收入达2万元，使全村生产生活实现园区化发展，暨村东成为生活园区，村南成为村民休闲观光园区，村西成为轻工业园区，村北成为工业园区，旧村山脚下成为养殖园区。

      我们的主要目的是让学生感受新农村、热爱新农村、支持新农村，为建设新农村多作贡献。随后我们以杨家窑新农村建设的变化为引线，结合杨家窑村的特色本土企业，采用多元化的任务活动方式开展了一系列的研学实践教育活动课程。

      研学第一课，了解现代化生产业，体验新生活，让学生深入牧同的生产车间，近距离去观察学生奶的生产线，日常的牛奶、酸奶的加工过程等；研学第二课，走进农牧园，劳动最光荣，学生能够在全世界先进的自动化挤奶设备中感受科技现代化在生产生活中的运用，培养他们的社会责任感，以及创新意识；研学第三课，科技种植，学生参观蝴蝶兰花和木瓜基地，感受现代化农业种植的魅力，引发学生对农业种植的兴趣，培养他们吃苦耐劳的精神。在此基础上，我们还有一系列的主题课程，如“为牧同设计包装盒”、“假如我是杨家窑村的村长”“为本地企业设计宣传口号及广告语”等等活动课程。

活动意义

1、通过以参观、访问、生活体验、实地考察等形式，寻访家乡的本土产业，感受家乡的变化、时代的进步。

2、培养学生收集、整理资料的能力，引导学生掌握处理信息的方法。 

3、引导学生学会自主、研究性的学习，培养学生的创新能力、合作能力、交际能力和组织策划能力。 

4、学生能大胆地提出自己的观点、思路、想法，培养学生发现问题、解决问题的能力。

5、培养学生热爱家乡、建设家乡，进而热爱家乡的情感，为家乡的经济飞迅发展而自豪，培养学生的社会责任感和使命感。

　　牧同乳业作为大同地区的本土品牌，一直深受广大群众欢迎。在当前肺炎疫情局势下，大家都在家里抗击疫情。今天教大家一个用牛奶制作酸奶的小方法，大家不妨在家做一做。

用纯牛奶做酸奶具体可以参照以下步骤：

第一步，准备工具/原料。

能煮食物的容器（不锈钢锅）、汤勺

纯牛奶几袋、糖（冰糖）、原酸奶 

第二步，首先把不锈钢锅和汤勺洗干净，不能有油类的东西。把纯牛奶倒进锅里，用中火慢慢煮热纯牛奶，在煮的时候须要用勺子随时搅拌着牛奶。不要让牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮涨起来。放上糖，熄火，边搅拌边让锅里的牛奶冷下来。如有条件可以在锅的下面放一盆冰块，让锅里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的营养。

第三步，让牛奶冷到15－20度时，如不好测温度，可以喝一口感觉温温的就可以放原酸奶了。放原酸奶是没有标准的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一点原酸奶。如想早上做第二天喝的，可以少放一点原酸奶。因为放原酸奶只是一个引子的作用，就是把原酸奶内的有益菌带到纯牛奶内。让它们在纯牛奶内发酵，让纯牛奶变成酸奶。

第四步，原酸奶放好后须搅拌均匀。如想早一点喝的可以放在常温下，如想晚点喝的可以放在冰箱内。

注意事项：

1、煮牛奶的容器一定要洗干净，脱脂奶不能做酸奶。

2、放原酸奶的时候，纯牛奶温度不能过高。温度过高会杀死原酸奶内的有益菌，这样做出来的酸奶就不酸了。

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