马氏土豆饼和洋芋丸子的制作流程

觀海聽濤·MN

　　土豆，又名洋芋、马铃薯。现在盛产于全国各地，其具体营养价值描述为每100 g马铃薯中含蛋白质1.6 ~ 2.1 g，糖类13.9 ~ 21.9 g，粗纤维0.6 ~ 0.8 g，钾1. 06 mg，钙9.6 mg，磷52 mg，铁0.82 mg，胡萝卜素1.8 mg，硫胺素0.088 mg，核黄素0.026 mg，尼克酸0. 36 mg，抗坏血酸15.8 mg。马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物。” 不过，老家马河小时候大人骂孩子时说洋芋头指笨蛋，这样看来他们是错误的。

今天，我给大家先介绍一下我的洋芋饼简单做法：

1.选择没有腐烂的洋芋几个（按照食用人员数量确定），洗净，刮皮。

选洋芋。

选料。

擦子

2.用擦子将剥皮的土豆擦成细丝。

3.洋芋丝中撒适量的食盐、葱花、辣椒丝、十三香和少许面粉搅匀约十分钟。再滴适量的食用油，打一个鸡蛋再搅匀。

4.电饼铛涂上食用油加热，将拌好的洋芋丝放入电饼铛摊匀。

5.加热十五分钟即可出锅。

6.切成小片食用。

洋芋饼

洋芋饼

如果想吃丸子，再把洋芋丝躲成小粒，越小越好（当然有些人用磨擦磨，太费工，还口感不好），之后同上加料和面粉后右手捥成圆型，可以蒸也可以油炸。

出锅后即食。同事蘸料自己按照口味调制。

蔬菜丸子

捏丸子的过程，必须把手洗净，哈哈。

飘香四溢

啊滴个美呀

土豆饼

温馨提示：可以同时烧浆水汤，不要抢着吃，疫情期间有的是时间，不够可以再做，千万不能噎着，否则，现在医院都没正常上班接诊，又是一个意外事故。

谢谢各位吃匠！