黄焖鸡

candy

黄焖鸡～又简单、又好做、又美味

原料～3个大鸡腿、葱头、土豆、尖椒、香菇、木耳、葱、姜

所有原料切好备用

鸡肉冷水下锅，开锅后5分钟捞出备用

1.锅内放油后直接放入十几粒花椒，一整个大料瓣，中火熬出香味后把花椒粒捞出扔掉

2.然后依次放入葱段、姜片（多放些）、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、黄豆酱（一定要放是这道菜好吃的关键！多放些酱香味道浓。我这里没有黄豆酱用炸好的黄酱代替的），再依据个人口味放入盐和糖，建议盐少放因为黄豆酱已经很咸了

1.所有底料合在一起炒出香味后放入焯好的鸡块，将每块鸡肉都裹上料汁再煸炒几分钟，放入热水（一定要用热水，不能冷水呦！因为冷水会让鸡肉变硬口感不好）

2.热水量～以没（mo四声）过鸡肉稍多为好

鸡肉容易熟，盖上锅盖中火炖煮15分钟就可以熟了。

在鸡肉开炖8分钟后，放入葱头、香菇、木耳搅拌均匀，再一起炖煮8分钟

另起一锅放少量油，将土豆倒入煸炒几下后，从炖鸡的锅内盛出些汤汁，继续炖土豆。（也可以直接放入炖鸡里一起，但我不愿意汤汁太稠，所以单独炖的）

也就是同时两个锅都在炖煮

土豆软糯后，就可以将两个锅合并喽，再放入尖椒搅拌均匀，大火开锅一下后～关火～盖好盖子焖2分钟

2分钟后，开盖～完美的一锅黄焖鸡就出炉啦

裹着浓浓汤汁的肉和菜浇在米饭上，这样的美味会让你吃的肚歪啊！