<h3>2020年2-9号 </h3><h3>难忘的春节 </h3><h3>这几天呆家里捉摸的不是怎么吃</h3><h3>捉摸步骤 怎么 做</h3> <h3>先做包子馅子<br></h3><h3>因为不需要发面几乎节省好多时间</h3><h3><br></h3><h3>这里一定记住 </h3><h3>素包子 一定不太好包</h3><h3>切好自己喜欢的包子馅，先放一点点清油搅拌均匀</h3><h3>目的是防止后面放盐出水</h3><h3>我做的橄榄粉条包子 </h3><h3>我放了两个小米椒 葱 洋葱碎 提味</h3><h3>这几天特殊情况，没多余奢侈的蒜苗 蔬菜</h3><h3>十三香 有机酱油 一点点白糖 耗油</h3><h3><br></h3><h3>盐最后包的时候放</h3> <h3>面粉 发酵粉 水</h3><h3>发酵粉跟面粉的比例一斤面粉5克发酵粉几乎标配了</h3><h3>一定温水稀释开发酵粉</h3><h3>温水和面</h3><h3>软硬相信每个厨娘会掌握</h3> <h3>面和好 先醒一边 搅拌馅子盐</h3><h3>搅拌均匀就揉面团</h3><h3>一定多揉，揉光</h3> <h3>揉光面团</h3><h3>擀面皮</h3> <h3>我们把包好的包子放在蒸梯上</h3><h3>静置等 等观察包子皮在笼梯上面发酵起来</h3><h3>开始开火蒸</h3><h3>我是直接锅地下加水 笼梯上面放包子</h3><h3>放十几分钟开始开火大火蒸15-20分左右</h3> <h3>蒸的过程中 我们做下一笼梯的</h3><h3>做好排一边，上面盖东西，防止干皮</h3><h3>第一锅蒸好了</h3><h3>❤❤总结经验</h3><h3>因为蒸第一锅的时候</h3><h3>厨房房子温度明显高了</h3><h3>第二次包的已经在第一锅 蒸气温度下发酵起来了</h3><h3>第二锅可以立马蒸了</h3><h3>取的时候一定不要急忙掀开锅盖</h3><h3>等一会大概2-3分左右打开</h3><h3>包子不回缩</h3> <h3>这是我用这个方法做出来的</h3> <h3>感觉不错 </h3> <h3>没事干可以试试</h3><h3>静置发酵方法 节省一半时间</h3> <h3>🌴🌴🌴🌴家有饭香 与您共享</h3>